跟火鍋“搶生意”！-鍋童鞋客單價15元的快餐火鍋雞店

目前，國內眾多快餐品牌都在涉獵“小火鍋”這個品類。如：以日式牛肉飯出名的吉野家新增了“自助小火鍋”;和府撈麪開賣6款小火鍋;老鄉雞也在店內上新了38元的雞湯鮮蔬小火鍋等。

鍋童鞋以微創新形式的火鍋雞衝入快餐賽道，同樣考驗品牌支撐食材新鮮度和門店規模擴張的供應鏈系統。此外，餐飲的入門門檻並不高，如何讓單店能夠保持盈利是當前企業所面臨的挑戰，也是很多企業面臨的難題。

鍋童鞋把火鍋雞產品放在**的位置，雖然與麻辣燙在客單價上相似，但是在產品上投入了更多成本，包括火鍋雞所有的醬料都是按照多次研發試驗配方進行調配，而不是買調味料，長久來看，利於建立消費者的信任度。

在開店上，鍋童鞋並不着急於擴張，鍋童鞋年均開店30家。此外，鍋童鞋主打街邊店的同時，也在嘗試其他的門店渠道，比如説寫字樓店、社區店、校內店、園區店。

多試幾個渠道，打造好以後，規模擴張的事就會水到渠成，肯定能快速發展。

從本質上來講，鍋童鞋火鍋雞是主打高頻剛需的快餐模式，相對於老鄉雞、和府撈麪、吉野家等快餐品牌在原有的供應鏈基礎上增加小火鍋品類，鍋童鞋顯得更加專注。鍋童鞋不僅在主流的口味基礎上根據南北差異豐富口味的多樣性，而且得益於自建供應鏈上的支持以及對產品品質的堅持，鍋童鞋火鍋雞15元的**性價比，這也將是鍋童鞋火鍋雞區別於其他小火鍋品牌的重要壁壘。

疫情導致快餐行業的升級，快餐市場的品類越來越豐富。而無論市場如何變化，消費者在選擇快餐時永遠看重方便快捷、性價比、好吃管飽、選擇多元的特性，鍋童鞋火鍋雞隻有以消費者的核心需求為原點，解決消費者的就餐問題，火鍋雞才能得到長足發展。