鍋童鞋撬動快餐利潤槓桿的支點-打造高價值感火鍋雞

餐飲企業最牢固的護城河，就是要創造出獨特價值!

在高價值感的打造上，鍋童鞋融合了高價值感火鍋，5款以雞為主打的火鍋雞，麻辣火鍋雞、酸菜火鍋雞、藤椒火鍋雞、清甜番茄雞、滋補原湯雞。

與傳統意義上的火鍋不同的是，鍋童鞋火鍋雞按份賣、不能加菜、沒有蘸料，都是搭配好的1人餐，出餐很快。每份火鍋雞，13-15元不等，大概客單價20元左右，走親民平價之路。

鍋童鞋想讓火鍋變成高價值產品，融合到快餐廳中尋求新一波翻桌率的提升。

鍋童鞋在原有快餐業態不變的情況下，融入火鍋雞，這種火鍋雞不是偏離原有的產品SKU，堅持走高價值感路線，鍋童鞋以自己的雞為主料，加入配菜，也是主打自己的火鍋雞。

鍋童鞋火鍋雞就餐飲模式來説就是創新，快餐定位的火鍋雞出餐速度快，“一人獨享、兩人約會、多人聚餐”兼顧多種消費場景，覆蓋各類消費人羣。既保證了加盟商的利益，又滿足了顧客的消費需求。

鍋童鞋火鍋雞打破了傳統火鍋的形式，採用的一人一鍋的形式。這種就餐模式，受眾面更廣，彌補了單人火鍋的市場空白。一個人去吃火鍋雞，不會感到尷尬，也不會造成浪費，又滿足了自己吃火鍋的需求，一舉三得，當然可以吸引到更多的顧客。

快餐如今的產品線，不僅客單價低，盈利空間還非常小。

將雞融入火鍋，一方面能夠豐富目前快餐的產品線，讓顧客在快餐廳裏也可以吃到火鍋雞，給自己帶來火鍋品類賽道的新增量。

另一方面還能夠提升翻桌率，改變快餐盈利模式

火鍋雞自身的高價值感，讓快餐企業在不影響顧客口碑的情況下，慢慢提升業績實現增長。

每一次餐飲創新，都不是風和日麗的情況下發生的，都是被危機倒逼出來的。快餐既要快，又要好吃，**性價比之下逼迫着快餐企業突破“極限”。

火鍋雞也許會在未來成為新的趨勢，成為鍋童鞋撬動利潤槓桿的支點。