引領時尚-鍋童鞋火鍋雞麻辣鮮香

當下火鍋市場競爭激烈，食客對於火鍋食材的需求不斷擴大，不僅要求產品健康營養，在產品的口味、口感上也愈發嚴格，因此，企業不斷加強工藝水平與研發創新能力，頻創爆品，在市場上有口皆碑，鍋童鞋改良傳統美食滄州火鍋雞，一改市場上常見重口味、重油的不健康，不但保留了雞的營養，還使其口感更加麻辣鮮香。

傳統火鍋雞最初因為口味較重，難被大眾接受，於是鍋童鞋火鍋雞對傳統工藝做了三點改良：

首先是油料，選用花生油、雞油、豬油三者搭配使用，比以往單純使用大豆油或花生油香味更加濃郁;

其次，改變了以幹辣椒和花椒為主進行調味的做法，加入豆瓣醬，並提高了白糖的用量，讓原本單調的麻辣口味變得更加醇厚、柔和，成菜色澤也更紅豔;

第三是加大揮發性強的香辛料用量，隨着加熱，既能充分帶走腥異氣味，又不會過度搶奪雞肉的本味。

當一砂鍋熱氣騰騰的火鍋雞被端上桌，雞塊在鍋裏吸附着紅亮亮的湯汁，表面灑了的辣椒和麻椒。

那股醖釀良久的油辣味撲面而來，大塊帶着雞皮的雞腿肉，咬下去盡是雞肉裏的辣汁，香辣入味。雞皮軟彈滑口，吃進嘴裏即刻化成一口香糯的油香，最難抵禦的就是這口雞皮的香。

火鍋雞的味道雖然辣，卻辣得有節制，而且並不凸顯“麻”，更多的是醬香的味道。

湯料中添加了多種名貴藥材，美味滋補。除了配方獨特外，鍋童鞋對原材料的把關同樣嚴苛。

鍋童鞋所用麻椒、辣椒、豆瓣醬等原料全部廠家直供。選用的散養雞雞腿醃製8小時以上，加工的薄厚一般會精準到1.8公分。單鍋現炒，保證鮮美可口。

傳統的火鍋雞以麻辣為主，原料多為整雞斬塊，口味和搭配變化較小，鍋童鞋除了出肉量更多的雞腿肉創新出“招牌麻辣火鍋雞”外，還增加了藤椒火鍋雞、酸菜火鍋雞、清甜番茄雞、滋補原湯雞，同時按統一大小的砂鍋規格出售。

鍋童鞋火鍋雞，一鍋一炒，五年品質傳承，專注讓口味升級創新。