怎能少了熱騰騰的鍋童鞋火鍋雞-吃火鍋

不管你來自哪個地區，都無法抵擋對火鍋的喜愛。

而中華乃至世界各地，也都有着傳承了幾代的吃雞習俗，似乎不管是什麼或大或小的節日，只要吃雞就有了儀式感。

還記得首屆春晚的第一個小品，就是黃景愚老師的作品——“吃雞”。

無論是雞，還是火鍋，作為全世界最流行的食物，既可以富麗堂皇地登上餐桌，又能低調、美味地走入尋常百姓家。提起經典、美味的“火鍋雞”，我的知識就顯得匱乏了，只知道杭州的本地雞窩和粵式豬肚雞、椰子雞。

然而，四川作為火鍋的鼻祖，吃雞的文化也是享譽盛名。

火鍋雞，怎麼能少得了，香辣紅火的 火鍋雞。

鍋童鞋火鍋雞，砂鍋雞與火鍋的完美結合，不管你是否愛辣，都不能錯過。

火鍋雞美味的關鍵，一是在於選材，二是在於鍋底料的製作。

正宗的麻辣火鍋雞，應當選用農場、山林散養的走地雞，肉質緊緻、有嚼勁，久煮依然有彈性，有些老饕為了追求**，甚至掐着日子計算雞肉的口感。

熟悉四川火鍋的人都知道，底料是火鍋的靈魂，不僅講究香料的質量，原材料配比是祖傳的功夫;而炒制底料的火候，也為好的鍋底打下基礎。

看似簡單、紅亮的鍋底，包含着數十種原材料，葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、豆瓣醬、辣椒、生抽、耗油、料酒、鹽、白糖等等。

精選的雞肉，經過醃製、按摩、爆炒等工序，與祕製火鍋底料完美結合到一起。好似芋兒雞的火辣，但比它更熱鬧，有燒雞公的氛圍，卻比它鮮美。

麻辣火鍋雞，鮮香濃醇

火鍋雞味道鮮香而不會過辣，雞肉口感油潤卻不油膩，吃完也不會有口乾舌燥的負擔。

火鍋雞湯底涮出來的菜，特別明顯具備小辣大麻的特質，尤其是娃娃菜、油炸土豆、金針菇、木耳、嫩筍等這種吸味到底的食材，真的越吃越欲罷不能。

不僅食材、烹飪手法，鍋童鞋火鍋雞用人也講究，所有的製作，一絲不苟、謹防失誤。他們展現的，不僅僅是手藝，也是廚師和店家對食物、對消費者認真負責的態度。