美味鐵棍蒸臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鐵棍蒸臘肉是一道湖南菜，湘菜是我特別愛吃的一種菜系，所以特別請教了湖南的同事才學會，鐵棍其實就是山藥啦，多麼性感的稱呼~吼吼吼~山藥可是寶，不用説大家都知道，可是被稱為“中國人蔘”的喲~和臘肉一起蒸，那味道沒的説~下面就和我一起來做菜吧~

主料

臘肉 ：1塊
鐵棍山藥 ：1包

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
紅辣椒 ：適量
豆豉 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

將臘肉放入開水泡上十分鐘， 並清洗乾淨

將切乾淨的臘肉切成小塊， 山藥切成段， 其它切成末備用

燒熱鍋， 放少許油， 將姜蒜末、紅辣椒碎和豆豉放入鍋中煸炒

爆香後加入臘肉翻炒

加入適量的料酒和白糖翻炒均勻

將炒過的臘肉擺放好在碗中

再將炒過的調味料放入，在最上層碼放好山藥段

倒入高湯

放入鍋中， 上面蓋上個盤

蓋上蓋， 大火煮開叫後轉為小火25分鐘

拿出來後，將碗倒扣

葱花點綴

上桌開吃