紅豆奶酪麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉(中種) ：200
水(中種) ：100
雞蛋(中種) ：1個
白砂糖(中種) ：1大勺
酵母(中種) ：1小勺
低筋麪粉(主麪糰) ：50
白砂糖(主麪糰) ：2大勺
鹽(主麪糰) ：1/4小勺
酵母(主麪糰) ：1/4小勺
黃油(主麪糰) ：20

輔料

奶油奶酪 ：40
黃油 ：10
雞蛋 ：20
淡奶油 ：10
糖粉 ：20
澱粉 ：10
蜜豆 ：2大勺
豆沙 ：100

具體步驟

1. 中種所有材料攪拌均勻，揉成光滑麪糰。我的麪包機一次揉15分鐘，差不多光滑了。

2. 蓋上面包機蓋子室温發酵2-3小時，至兩倍大，手指按下不回縮。

3. 主麪糰除黃油外所有材料放入麪包機，再放入撕成小塊的中種麪糰。10分鐘後放入黃油，揉至擴展階段，破洞邊緣呈鋸齒狀。

4. 排氣，等分成八個麪糰，滾圓，靜置10分鐘。

5. 擀成圓形，包入豆沙，收口朝下，放入烤箱。

6. 在烤箱裏放盤熱水，二次發酵至兩倍大。

7. 奶油奶酪、黃油隔水加熱軟化，和糖粉一起攪拌均勻，再依次加入雞蛋、淡奶油，攪拌均勻，最後加入玉米澱粉，攪拌均勻。

8. 用裱花袋自內而外畫圈擠上奶酪糊，放上浸泡過的蜜豆。

9. 放入預熱160度的烤箱中層，烤15分鐘左右至表面略焦。

烹飪技巧

擠奶酪糊時每圈之類留點空隙，而且側面不用完全覆蓋到，烤的時候會自動融化鋪滿整個表面的。