素燒蠶豆如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蠶豆 ：300
冬筍 ：25
香菇（幹） ：25

輔料

大葱 ：5
姜 ：5
澱粉(豌豆) ：5
味精 ：1
鹽 ：3
色拉油 ：30

具體步驟

1. 嫩蠶豆剝去外皮，分成兩瓣，洗淨；香菇、冬筍發制好後，切成2釐米見方、厚2毫米的片；姜洗淨切片；大葱去根洗淨切段；澱粉加水適量調勻成濕澱粉，備用。

2. 鍋放在旺火上，倒入菜油燒至五成熱時，放入薑片、葱段炒香，倒入清湯適量，放入蠶豆瓣燒製，燒至豆瓣軟熟時，揀出姜葱不用，再加入冬筍片、香菇片、精鹽、味精，調好口味，用濕澱粉勾薄芡，收汁後起鍋裝入條盤中即成。