醬燒蒜苗豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

老豆腐 ：一盒
幹香菇 ：4只
幹黑木耳 ：7-8朵
蒜苗 ：1根
玉米粒 ：4湯匙

輔料

食用油 ：2.5湯匙
豆瓣醬 ：2湯匙
蒜頭 ：3瓣
白糖 ：1茶匙
雞精 ：少許

具體步驟

1. 準備所有食材。老豆腐切成薄片，用廚房紙吸乾水分。香菇用温水泡發，軟了後擠幹水分切小片。泡發的香菇水留着待用。黑木耳用冷水泡發並洗乾淨，大朵撕成小朵。玉米粒是罐頭熟的，用水衝一下，瀝乾水分。蒜苗洗淨斜着切成段。蒜頭切成片。

2. 鍋中倒入2湯匙半的油，等油鍋半熱後用中火將豆腐片兩面煎黃，再用筷子搛到盤內備用。

3. 用鍋內留下的油，將香菇煸炒出香味。

4. 放蒜苗、蒜片及豆瓣醬爆香。

5. 加入泡髮香菇的水，多加一點水，水的量剛好可以沒過所有食材即可。

6. 倒入煎好的豆腐和木耳，蓋上鍋蓋煮燒6-7分鐘。（煮開後，用中小火）

7. 打開鍋蓋，加入白糖。

8. 加入玉米粒炒勻。此時，嘗下鹹淡，可適量加些鹽。並開大火讓湯汁收幹。

9. 加少許雞精調鮮。

10. 關火裝盤啦，一盤鹹香味的醬燒蒜苗豆腐上桌咯。

烹飪技巧

在泡髮香菇的水中加些白糖，香菇的口感會更香醇哦。豆瓣醬的種類很多，它的鹹度也不同，我用的是六月鮮的豆瓣醬，比較鹹，所以沒外加鹽。