絲瓜白玉菇炒豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

絲瓜 ：2根
白玉菇 ：適量
豆腐 ：1大塊
雞蛋 ：1個

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：1小勺
油 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1. 豆腐洗淨，切成小塊。

2. 熱鍋放油（油可多放點），放入豆腐，將豆腐煎至4面金黃。將豆腐盛起，瀝油備用。

3. 餘油加入蒜爆香，加入白玉菇。大火翻炒，差不多熟了盛起備用。

4. 雞蛋打入碗中，加入1小勺醬油，打散。開小火，將蛋液倒入炒鍋中，不斷搖晃至蛋液微微凝固，關火，利用餘温使蛋液全部凝固。盛起備用。

5. 倒入一點油，至8成熱，放入絲瓜，大火翻炒一會，轉至中火，加適量清水，待絲瓜開始軟了，加入白玉菇，翻炒幾下，再加入豆腐，翻炒幾下，加適量鹽（可嚐嚐味道）隨後倒入雞蛋。翻炒幾下，熄火。餘温再翻炒幾下。

6. 盛盤。

烹飪技巧

可將紅椒切丁，加入翻炒，顏色更靚。