美味的立夏蝦面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

立夏蝦面是一道非常美味的美食，他的做法特別的簡單，做出來的效果也是特別的好看的，做出來感覺是色香味俱全，看起來就非常的美味，非常的可口，當然，這道美食吃起來的口感也是非常的好的，這道美食的做法也是極其的簡單的，特別的容易就學會了。

主料

鮮蝦 ：200
關廟面 ：150

輔料

蘑菇 ：適量
小青菜 ：適量
辣椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

青菜洗淨,蘑菇洗淨切片,紅葱頭切碎薑切片,鮮蝦洗淨,剪去蝦鬚蝦腳蝦槍,挑去蝦線;

鍋中放入少許油,倒入紅葱頭,小火慢慢炸至葱頭呈金色,倒出備用,(紅葱頭不要炸焦,會發苦,呈金色即可,葱頭泡在油裏,顏色還會再加深);

鍋中再倒入少許油,爆香薑片;

放入鮮蝦,煎至兩面金黃;

再倒入適量清水(兩人份)煮開,讓蝦的鮮味滲到湯水中;

這時蝦已經熟透了,先把蝦撈出來,不要再煮了,否則蝦肉會太老

將蘑菇倒入湯中煮開;

再加入麪條煮上3分鐘左右,(我用的是台灣手工關屆面,需要煮上幾分鐘才會熟透

加入青菜煮開;

再把煮熟的蝦倒進去,調入鹽、味全高素鮮味精、胡椒粉,關火;

這時,把之前炸好的紅葱頭酥油加一些到湯麪中,味道很香很香哦,(紅葱頭酥油是這碗湯麪必不可少,這是阮厝特有的閩南風味)。