秀色可餐的五味鴨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鴨腿 ：1000

輔料

玉米油 ：適量
醬油 ：適量
廣東米酒 ：適量
八角 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
清水 ：適量
陳醋 ：適量
冰糖 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

1.準備好冰糖、陳醋、醬油、廣東米酒和清水

2.鴨腿洗乾淨，準備好葱薑蒜八角和香葉

3.鴨腿用吸油紙吸去多餘的水分

4.炒鍋燒熱加一點點玉米油，然後將鴨腿帶皮那面衝下放入鍋中煎制

5.鴨皮煎焦黃以後翻過來煎反面

6.另一面也煎好以後加入葱薑蒜八角和香葉翻炒幾下

7.加入適量冰糖

8.再加入適量廣東米酒

9.加入適量醬油

10.加入適量陳醋

11.最後加入適量清水

12.蓋蓋子小火燉一小時

13.一小時後看下湯汁，如果湯汁還很多就敞開蓋子收湯，待湯汁粘稠時加入半勺陳醋翻炒幾下即可出鍋

14.揀出來晾涼斬塊食用

烹飪技巧

冰糖、陳醋、廣東米酒、醬油、清水的比例是1:2:2:3:6