辣妹子帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶魚 ：500

輔料

植物油 ：30
香油 ：10
料酒 ：15
白砂糖 ：5
香醋 ：10
豆瓣醬 ：15
辣椒(紅尖幹) ：15
泡椒 ：20
鹽 ：3
味精 ：2
姜 ：3
大葱 ：5

具體步驟

1. 將帶魚去頭尾、內臟洗淨，剁成段，加入薑片、葱段、精鹽、料酒拌勻醃入味；

2. 炒鍋注油燒至五成熱，下入帶魚段炸至金黃色，撈出控油；

3. 泡椒切成茸；

4. 炒鍋留底油燒熱，下入幹辣椒、郫縣豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水燒開，去渣；

5. 放入炸好的帶魚，加入精鹽、白糖、香醋、味精燒至帶魚入味湯將干時，淋入香油裝盤；

6. ?炒鍋注油燒熱，放入泡紅辣椒煸炒，澆在帶魚段即可。