糟辣帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

帶魚 ：1條
糟辣椒 ：4小勺

輔料

葱段、薑絲、鹽、味精、醬油（可放可不放）； ：適量

具體步驟

1. 1.將帶魚刮洗乾淨，改刀砍成3釐米長的段狀，再用水沖洗乾淨，控幹水分備用；

2. 2.用鹽巴均勻塗抹在洗好的帶魚段上備用，兩面都要塗抹；

3. 3.鍋中倒入6湯勺菜油，油微微冒煙下入薑絲和帶魚段炸成兩面金黃撈出備用；

4. 4.用鍋中的餘油炒香糟辣椒，然後倒入炸成金黃色的帶魚炒勻，最後放入葱段、鹽，白糖、1小勺高湯或1小勺清水和味精炒勻即可裝盤食用；如果你放的高湯或清水多了建議勾芡，味道也很不錯。

烹飪技巧

糟辣椒偏酸鹹，怕酸的可以放少量白糖提鮮；煎炸帶魚要注意火候，要記得翻面以免炸糊建議用中火或小火。6歲以下兒童請在監護人的陪伴下吃魚，眼裏不好的可以改成羅非魚翅少肉多，做法相同，只是保留魚的全身即可。獻上一幅糟辣椒圖片，糟辣椒和剁椒不同，是貴州的特色辣椒之一！