美餐紅酒燴牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

紅酒燴牛腩是紅酒和牛腩一起製作而成的一款美餐，非常好吃，這款美餐的最大好處就是吃起來有一股酒的香味，很多人都喜歡吃特別是喜歡喝酒的人。還加入了蔬菜，番茄，土豆，青椒，胡蘿蔔，西芹，洋葱等，這些菜品種類齊全，營養豐富，是非常不錯的一款食材喲。

主料

牛腩 ：500
番茄 ：1個
土豆 ：1個
青椒 ：1個
胡蘿蔔 ：1個
西芹 ：2根
洋葱 ：半個

輔料

番茄醬 ：2勺
黑胡椒粉 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
紅葡萄酒 ：100ml

具體步驟

1.牛腩洗淨切塊，冷水入鍋煮上幾分鐘，煮出血水後過涼水洗淨浮沫備用;

2.準備好配菜;

3.將所有的配菜洗淨，切成大小差不多的塊，蒜剝皮薑切片，備用;

4.鍋中倒入適量油燒至六成熱，放入薑片和牛腩，中火煸炒至表面微焦;

5.倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味後;

6.再加入西芹、番茄和胡蘿蔔繼續煸炒一會兒;

7.加入2湯匙番茄醬炒勻;

8.再倒入100ml紅酒煮上2分鐘，揮發掉酒精;

9.將熱水倒入鍋中，水要沒過食材，大火煮開後轉小火煮1小時左右;

10.再倒入土豆塊，調入鹽和的黑胡椒粉，繼續小火煮上20分鐘左右;

11.出鍋前再加入青椒塊煮上一會兒即可。

烹飪技巧

1.牛肉最好選擇牛腩，適合燉煮，口感也比較好。2.紅葡萄酒的加多加少依各人所好，100ml，200ml，300ml我都有加過哈。3.土豆不要太早放，否則會爛在鍋裏，青椒出鍋前再放，以免影響口感和賣相