美味紅酒燴雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅酒燴雞是一道以雞肉為主要原材料、以紅酒為配料製作而成的一道美食。源自法國菜。具有肉質鮮美，香味濃厚等特點。雞肉肉質細嫩、滋味鮮美，可與多種食材搭配食用。富含蛋白質、維生素以及磷脂等人體所需的營養元素。具有較好的食療作用。

主料

肉雞 ：1只
胡蘿蔔 ：2根
小紅洋葱 ：3個
蘑菇 ：適量
培根丁 ：適量

輔料

紅葡萄酒 ：半瓶
百里香 ：適量
法香碎 ：適量
香葉 ：適量
黃油 ：適量
橄欖油 ：適量

具體步驟

1提前一天把雞肉醃上，做給幾個人吃可以用一整隻雞，如果自己獨享，幾個雞腿就好。

2.把雞肉切成乒乓球大小的塊，可以在雞肉上劃兩刀以便更好入味。

3洋葱切小丁，胡蘿蔔切塊。找個可以密封的大保鮮盒來裝雞肉洋葱和胡蘿蔔，撒上thyme（百里香）、bay leaf（香葉）、parsley（法香碎），倒入1/3瓶的勃墾地紅酒。

4注意如果香葉用的是整片葉子，要掰碎了放進去。攪拌均勻放入冰箱冷藏。

5用平底鍋導入油，雞肉兩面煎黃撈出備用。

6在同一口鍋裏倒入油，將切碎的蒜放入爆香，加入醃好的洋葱和胡蘿蔔，炒香後和雞肉一起放在一口燉鍋裏（砂鍋、湯鍋都可以的）。

7在燉鍋中倒入葡萄酒（也就是頭一天醃製的湯汁），撒上胡椒粉和鹽，中火至沸騰，轉小火燉。如果覺得湯汁太少可以選擇倒入一些純淨水，注意不要加太多，湯汁無需沒過原料。

8燉到差不多收汁，開始炒洋葱、蘑菇和培根丁，可以先把原料都準備好，等到燉鍋快收汁的時候再開始炒。

9蘑菇切塊，用熱水汆燙一下去除草腥味。再拿一個小洋葱切碎。在平底鍋中放入一小塊黃油化開，先入洋葱碎爆香，再加入培根（bacon）丁、蘑菇塊煎炒幾分鐘。

10一起倒入燉鍋中攪拌，嚐嚐味道，根據自己的口味可以選擇再加入胡椒和鹽，幾分鐘就可以出鍋啦。