自制冰皮月餅如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

中秋節到了，又是家人團聚的的時候啦，今天上超市去看看有什麼好的禮物準備下給家人帶回去。一看好多月餅，一看價格還真貴，逛着逛着，想到還不如自己在網上學着做一回冰皮月餅，也好讓家人裏嚐嚐我的手藝。於是，買了點做做月餅的食材回家開工啦。

主料

黏米粉 ：120
牛奶 ：400

輔料

糯米 ：20
橄欖油 ：適量
果珍 ：10
糖 ：50
蓮蓉餡 ：10
草莓餡 ：10
澄粉 ：70
雀巢煉乳 ：80
可可粉 ：20
綠茶粉 ：20

具體步驟

1.將除糕粉之外的材料全部放在一個大盆裏，混合成光滑均勻的麪糊，

2.將麪糊隔水蒸30分鐘，熟後晾涼。蒸的時候，最好中途用筷子攪拌一下，防止因麪糊沉澱，和水份分離，蒸好的麪糊如圖5；

3.將晾涼的面揉勻，然後分成4份，留一份白色的，剩下的三份分別加上可可粉、綠茶粉、果珍揉勻，做成色麪糰

4.將圓麪糰按扁，捏大，將蓮蓉餡和草莓餡捏緊口、搓圓。

5.參照月餅模具的使用方法，做出自己喜歡的花型！我還做了一些雙色的

6.放冰箱冷藏一個小時左右後就可以吃了！

烹飪技巧

1、糯米粉適量幫助脱模用（糕粉即炒熟的糯米粉），可可粉、綠茶粉、果珍適量，用來給月餅上色。