超級簡單的西紅柿牛肉湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛裏脊肉 ：200
西紅柿 ：350

輔料

杏鮑菇 ：1條
生薑 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
芝麻油 ：適量
大蒜 ：適量
生粉 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.牛肉去筋切薄片用清水泡20分鐘，中途換3次水。

2.把牛肉用生粉，油，鹽抓勻醃製5分鐘。

3.把西紅柿用開水煮20秒後去皮。

4.把西紅柿切大塊，杏鮑菇切薄片，姜切絲，蒜切粒。

5.熱油鍋把蒜粒爆香。

6.加入西紅柿熗炒一下。

7.把西紅柿移入湯鍋，加入適量開水。

8.加入杏鮑菇燒開後大火煮5分鐘。

9.把牛肉逐片下鍋，大火煮2分鐘。

10.調入適量鹽和胡椒粉攪勻關火。

11.最後淋入少許的芝麻油即可。

烹飪技巧

牛肉要選用牛裏脊肉，這個部位的肉質最嫩，切的時候逆紋路切薄一些，剛下鍋時不要攪動，以免掛的粉脱落，這樣煮出的牛肉不夠嫩，湯也容易渾濁，煮的時間不易過長，大火燙熟即可。