美味牛肉西紅柿湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛肉要帶些筋 ：200
新鮮的西紅柿 ：2個
土豆 ：2個

輔料

大料 ：2小塊
葱 ：25
花椒 ：3、4粒
桂皮 ：1
姜 ：15
香菜 ：10
料酒 ：2勺
白糖 ：3勺
鹽 ：4勺

具體步驟

1. 牛肉按照紋理切成小塊，洗淨。

2. 鍋裏放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫

3. 這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋做。

4. 把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統統倒進。

5. 倒入新燒好的開水。沒過肉。儘量多一些。（我放了三個核桃據説牛肉容易爛）

6. 調小火慢慢燉一個小時左右。（中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了）

7. 嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此— 把鍋裏一多半的湯舀到一個盆裏放到一邊。

8. 這時再往鍋裏放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽

9. 繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦。

10. 再把舀到盆裏的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有鹹 淡又不影響湯的濃度，不會使湯太鹹。

11. 湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接着熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟後這道湯就成功了！（我先放了一個西紅柿，結果全化湯裏了，後來臨起鍋又放了一個）

12. 出鍋後撒把翠綠的香菜。 整道湯的效果是，顏色鮮豔，紅黃綠相間，令人胃口大開。 嘗一口，肉嫩細滑又有滋味，湯則鮮美清爽。最適宜這乾燥的季節煲了！