營養的田氏炒茄丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肥肉相間的豬肉餡 ：1兩
茄子 ：一個（半斤以上）
西紅柿 ：一個

輔料

葱 ：少許
姜 ：少許
蒜 ：少許
鹽 ：少許
雞精 ：少許
生抽 ：少許
料酒 ：少許

具體步驟

1. 油熱，放入薑末，煸出味道，放入肉餡翻炒至變色，放入切丁，翻炒至茄子變色，放入西紅柿丁翻炒，放入鹽和雞精，蓋上蓋，30秒後，翻炒幾下，放入蒜末，翻炒至蒜味出來，出鍋。

2. 肉餡一兩左右，用生抽、料酒將肉餡醃製幾分鐘，茄子去皮，洗淨，切成比麻將骰子（大的那種）略大的丁，小一點的西紅柿去皮，切丁。