家常糖醋醃蒜如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

新蒜 ：20 頭

輔料

陳醋 ：兩大碗
紅糖 ：2勺
白糖 ：1勺
鹽 ：1勺

具體步驟

1. 當季新鮮大蒜頭20頭，將根部用菜刀小心削去，抽掉蒜頭中心的乾硬莖部，撕掉外層幹皮，只留兩三層薄皮，清洗乾淨。

2. 將處理好外皮的新蒜頭放入清水中浸泡一天一夜，中間換水三次。該步驟目的為去除大蒜的雜味，使其口感更為純粹。

3. 將陳醋（用量根據你醃蒜的數量及容器的容積)2至3碗倒入小鍋中熬開，沸騰2分鐘。期間放入適量紅糖，白糖，少量鹽，稍稍攪拌至完全溶解。如果醋湯汁不夠，也可兑入些許白開水。

4. 將放涼的醋汁、泡了一天的新蒜依次乘入陶罐中，沒有陶罐，玻璃罐也可，醋汁基本淹沒蒜頭即可。

5. 罐口包好保鮮膜，在蓋上蓋子，放倒陰涼處。耐心等待兩到三週，即可開罐享用，酸甜脆爽，温和不刺激。你也趕快試試吧！

烹飪技巧

醃蒜罐子一定要用開水沖洗，然後放置成為常温，此為容器消毒過程。防止在醃蒜過程中滋生細菌