營養原味黃鱔湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這次做一道原味黃鱔湯，黃鱔我比較少吃，也不大會選，所以就到市場上請教賣水產的老闆來教我。老闆告訴我，不要選表面帶有明顯的紅色血塊狀的黃鱔，因為有可能是生病的，還有尾部發白、頭大身子細或者僵硬捲曲的都要注意。這道湯的做法也是他告訴我的，比較簡單易學。

主料

黃鱔 ：500

輔料

茶籽油 ：20
鹽 ：1
料酒 ：5
姜 ：10

具體步驟

1.黃鱔去頭、去骨、去內臟切段

2.焯水

3.洗淨

4.熱鍋倒油，放薑片煸香

5.放黃鱔翻炒片刻

6.倒入足夠的清水，大火煮開，轉中火煮二十分鐘

7.放料酒

8.放鹽攪拌均勻

9.起鍋裝盤即可