美味幹炸蝦球如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蝦肉鮮美，肉質嫩滑可口，蛋白質含量很高，特別蝦球是湖北武漢的漢族特色小吃，也是夜間大排檔的特色菜餚。真到美味幹炸蝦球就是選用新鮮的蝦球，剔除蝦球中營養風味的部分，佐以各種調味料，小火慢炸，炸製出來了的蝦球外酥內嫩，嫩滑彈牙，美味十足。

主料

蝦仁 ：300

輔料

姜葱 ：適量
食用油 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.凍蝦劃開，去頭去殼

2.用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來。

3.用刀把蝦仁剁成泥，裏面加上葱薑末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留着做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。

4.用刀把蝦仁剁成泥，裏面加上葱薑末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留着做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。

5.蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麪包糠。蛋黃攪成蛋液。

6.蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麪包糠。蛋黃攪成蛋液。

7.鍋裏放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，裏面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。