香香的紅燒魚頭的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:35分鐘
高度白酒 :1大匙
胡椒粉 :少許
料酒 :1大匙
蒸魚豉油 :1大匙
油 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
葱 :適量
主料
魚頭 :1個輔料
剁椒 :適量高度白酒 :1大匙
胡椒粉 :少許
料酒 :1大匙
蒸魚豉油 :1大匙
油 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
葱 :適量
具體步驟
將魚頭洗淨,從魚脣正中剖開,在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上,抹勻,醃製約20分鐘。
將高度白酒倒入剁椒中拌勻。
在醃製好的魚頭表面淋上少許油,抹勻。
將薑切片、葱切段,鋪在碗底。
再放上處理好的魚頭。
蒸鍋內放入適量的水,燒開,然後擺入魚頭,蓋蓋,大火隔水足汽蒸約10分鐘。
將蒸好後的魚頭取出,倒去碗內多餘的湯汁,撒上葱花,淋入蒸魚豉油,然後將適量的油燒熱,潑在上面即可。
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