意大利千層麪如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃油 ：25
低筋麪粉 ：15
牛奶 ：300ml
千層麪 ：6片
意大利肉醬 ：250
口蘑 ：70
馬蘇裏拉芝士 ：80
芝士粉 ：15

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 口蘑切片，在平底鍋中加熱B裏的黃油至融化，將口蘑放入煎黃兩面，放廚房紙上吸乾油份備用。

2. 馬蘇裏拉芝士切小塊備用。

3. 製作奶油白醬：在鍋中倒入黃油，待其完全融化後，加入過篩的低筋麪粉。

4. 拌炒兩分鐘，將鍋離火，倒入牛奶，用刮勺刮落粘在鍋底和側面的麪糊。

5. 再次加熱奶糊，用打蛋器快速混拌均勻，煮到出現濃稠度時，可關火，加入鹽，胡椒粉混合均勻，蓋上蓋。

6. 煮千層麪：燒一鍋水，水裏放少量鹽燒開，放入千層麪，按包裝袋上標示的時間煮好，撈出放入裝滿冰水的盆中冷卻。

7. 待千層麪冷卻後，撈出用廚房紙擦乾水分備用。

8. 組裝：在耐熱容器中，塗上橄欖油（份量外），再薄薄的塗一層奶油白醬。

9. 放上一片千層麪，在面片中塗抹上一部分的肉醬，放上一部分的口蘑和一部分的馬蘇裏拉芝士塊。

10. 蓋上第二片千層麪，如此重複操作直至用完所有千層麪片。

11. 最後用剩下的奶油白醬覆蓋住最頂層的麪皮，擺上剩下的馬蘇裏拉芝士，撒上芝士粉，烤箱預熱250度，烤15分鐘左右即可。

烹飪技巧

1.當奶油白醬煮好後，立即蓋上鍋蓋，能防止白醬表面形成薄膜。2.煮千層麪的時候，最好嚴格按照包裝帶上的要求時間，別煮過頭了，麪皮太軟很容易破掉，不利於千層麪的製作。