蛋香海綿蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：5個
低粉 ：100
細砂糖 ：80
色拉油 ：40

輔料

具體步驟

1. 準備好各路材料，蛋白蛋黃分開

2. 蛋白分次加60g糖，打發至中性；

3. 蛋黃加剩餘20g糖，打發至濃稠均勻，體積變大顏色變淺； 天冷的時候，温水浴會讓這步順利一點。

4. 取部分蛋白霜2與蛋黃糊3混合後，再倒入蛋白霜中切拌均勻；

5. 低粉分兩次篩入4中，每次都翻拌均勻；

6. 取部分上述5入色拉油碗中拌勻，再倒回5中拌勻；

7. 此時蛋糕糊已經完成，均勻細膩有光澤；

8. 倒入紙杯中，約8-9分滿；

9. 170度，上下火，中下層，25分鐘。

烹飪技巧

蛋糕屬於比較緊實的~~不是很蓬鬆的那種類型~！