好吃的豆角燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

豆角燒茄子是一道素菜，出來的菜不僅菜品顏色好看，而且具有非常高的營養價值，豆角具有祛斑美容，提高免疫，降低血脂的功能，這道菜特別適合高血壓的人食用。

主料

幹辣椒 ：4個
長把茄子 ：2個
豆角 ：1把
小米辣 ：6個

輔料

雞精 ：1小調料匙
調料油 ：4匙
豆豉 ：1大勺
耗油 ：2匙
醬油 ：2匙

具體步驟

1.首先把豆角，茄子，小米辣，，葱，姜，蒜備齊。

2.在把葱，姜，蒜切成米粒。

3.小米辣洗淨去根部，切成小圈。

4.取兩個碗分別把醬油，耗油，糖調成料汁，把豆豉切碎。

5.把豆角切段茄子切成條，茄子放點鹽殺一下水防止遍黑。

6.把鍋里加點油把豆角炒至變色時在把切條放入翻炒茄子有點發軟時出鍋裝盤備用。

7.鍋中加幾匙調料油，把豆豉炒香。

8.把豆豉炒香後把小米辣放入，喜歡吃辣的可以放點幹辣椒段把葱，姜，蒜米放入炒香。

9.把豆角下鍋翻炒段生在把茄子條放入把調料汁到入繼續翻炒。

10.茄子熟了的時候出鍋，儘量不要有水分，炒的有點幹就行。

11.這是炒好了的菜。

烹飪技巧

1.豆角先用油炒至變色在把茄子放入炒至發黃時出鍋裝盤。

2.鍋中放入油把豆豉，炒香在把葱薑蒜放入炒出香味，在放豆角和茄子調料汁爆炒幾下出鍋。