營養豐富的茄子燒豆角如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

長茄子 ：2個
長豆角 ：250

輔料

豆瓣醬 ：30
蘑菇精 ：5
朝天椒 ：50
蒜 ：20
油 ：100
鹽 ：適量
生抽 ：5

具體步驟

1.長茄子洗淨切長條。長豆角洗淨掐成段。朝天椒洗淨切圈。大蒜洗淨切碎。備用。

2.起油鍋，油十分熱的時候，下入茄條。茄條煎至兩面微黃，撈出瀝乾油備用。

3.鍋中再加入適量油，七分熱的時候下入朝天椒、大蒜，爆香。

4.下入長豆角，快速翻炒3分鐘。

5.下入煎好的茄條，加入適量清水，蓋上鍋蓋，中火燜煮3分鐘。然後，開鍋，加入適量食鹽、生抽和蘑菇精，翻炒均勻，即可出鍋。

烹飪技巧

茄子不要煎太老，否則皮發硬。