小訣竅來告訴您-開自助小火鍋怎麼經營

一年四季比較火爆的就要數火鍋了吧，然而現在興起自助小火鍋，正適合大眾消費。由於其操作簡單，味道也不錯，加上價格是固定的，不用花很多的錢就能吃到很多東西，而且還不限量，對於年輕人來説是一個吃飯聚會的好選擇。加上經營小火鍋簡單好學，不需要大廚師，只需要準備新鮮的食材，炒料，鍋底學會就可以開一家店了，利潤也比較高，所以非常受歡迎，開一家自助小火鍋店只要懂得如何經營，生意自然就很火爆。那麼開自助小火鍋怎麼經營呢？

一、開自助小火鍋怎麼經營

第一點：地段選擇

開自助小火鍋怎麼經營？一個好的地段會起到事半功倍的效果，自助小火鍋的店面，要麼在生活區附近，要麼在學校附近，或者商業街周圍，有年輕的人羣消費。開店前要做一番實地的考察。

第二點：翻枱率

在高峯期的時候返台率也是直接影響營業額的，所以小火鍋店要設計的吧枱或者回轉的模式，這樣可以提高返台率，而且兼具了快餐的特質，翻枱率會比傳統的火鍋稍高。

第三點：經營成本問題

這個是最關鍵和最核心的，因為自助小火鍋基本上就是一個價吃到底，那麼如何定價?多少錢合適?還有，都有什麼菜品?成本如何?這兩點決定了自助餐的經營成本和持續性。

第四點: 衞生問題

現在很多人不在乎吃的花錢多少，最重要的就是食品安全，一定要做到生熟分開，還有消毒櫃，食材的分割等等，寧願多花一些成本，也要把食品的安全和衞生放在第一位。讓食客吃的放心，吃得安心。

第五點：味道

放到最後説味道，不是説味道不重要，恰恰味道是最關鍵和核心的，畢竟大家來吃飯，味道肯定是最關鍵的，因為好的口味和味道才能帶來回頭客，才能持續的長遠發展。大品的師傅就是手把手教小火鍋的幾種鍋底，麻辣，三鮮，原味，菌湯，番茄，酸菜等，都是十分受歡迎的鍋底種類。小料當然也要豐富一些。

開自助小火鍋怎麼經營？如今，隨着生活品質的提高，生活節奏的加快。食客們對美食的需求在不斷的擴大多樣化，在追求美味的同時也追求速度。所以開一個小火鍋店，看似簡單，但是要銷量的好，受到食客的歡迎，卻不是那麼容易的，俗話説，酒香不怕巷子深，不僅每個細節都看到，顧好。最重要是要以顧客為核心，讓顧客吃的開心。萬事開頭難，但是隻要堅持食材的新鮮，環境的乾淨，相信你肯定會獲得一批又一批的專屬回頭客。加油吧，實現老闆夢！