美味的高麗菜捲可樂餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

馬鈴薯泥 ：300公克
絞肉 ：100公克
洋丁 ：100公克
幹香菇 ：2朵
胡蘿蔔絲 ：15公克
牛蒡絲 ：20公克
四季豆 ：10公克
板豆腐 ：100公克
高麗菜葉 ：適量
太白粉 ：少許
沙拉油 ：適量
雞蛋 ：適量
麪包粉 ：適量
鹽 ：少許
白胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 幹香菇泡水至軟後切絲；四季豆汆燙撈起泡冷水切絲；板豆腐汆燙後撈起瀝乾備用。

2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，依序加入洋?丁、絞肉、作法1的幹香菇絲、胡蘿蔔絲、牛蒡絲拌炒均勻，再加少許調味料調整味道。

3. 將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合拌勻，再手沾少許沙拉油，將餡料分成等份，整形成橢圓條狀。

4. 高麗菜葉選擇大片的洗淨瀝乾，汆燙至軟，撈起攤平，再沾上一層薄薄太白粉，放上作法3的餡料，並捲裹成高麗菜捲。

5. 將作法4的高麗菜捲依序沾上適量的低筋麪粉、蛋液和麪包粉。

6. 取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法5的高麗菜捲可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。