養顏的涼拌苦瓜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
大蒜 :1頭
剁椒 :3茶匙
乾貝 :1把
花椒 :適量
味極鮮醬油 :2茶匙
主料
苦瓜 :1條輔料
油 :4茶匙大蒜 :1頭
剁椒 :3茶匙
乾貝 :1把
花椒 :適量
味極鮮醬油 :2茶匙
具體步驟
1.苦瓜洗淨,用刀自中間剖開。
2.刮掉種瓤。
3.改刀切成粗條。
4.蒜瓣斬成粗粒。
5.乾貝泡好後搓成絲。
6.煮鍋裏倒入清水,滴入幾滴油,開小火煮至冒小泡。
7.倒入切好的苦瓜條,焯水後撈出。
8.焯水後的苦瓜條用清水沖洗後控水。
9.撒入精鹽,醃漬5分鐘。
10.炒鍋裏倒入油放入幾粒花椒,炒香後潷出花椒粒。放入乾貝絲、蒜粒、剁椒炒出香味。
11.炒鍋裏倒入油放入幾粒花椒,炒香後潷出花椒粒。放入乾貝絲、蒜粒、剁椒炒出香味。
12.炒好的味汁澆在苦瓜條上,拌勻。
1、苦瓜用精鹽醃漬可去除部分苦澀味道。2、清水裏滴入油,綠菜焯水可保持青綠。3、烹製綠色蔬菜不建議放醋,放醋能破壞綠色蔬菜中的葉綠素。
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