好吃的楊梅酒如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

楊梅酒這事一種用楊梅製成的酒。楊梅又叫樹莓，它的營養價值很高。他長得就像縮小版的荔枝一樣，但是它沒有殼，看起來紅彤彤的，非常的可愛。做成酒後味道酸酸甜甜，而且口感醇厚，可以增進人的食慾，而且有助於消化，有助於人體健康。

主料

楊梅 ：1000g

輔料

冰糖 ：適量
白酒 ：適量

具體步驟

1.主料備用。

2.輔料備用。

3.可以密封的玻璃瓶一隻。充分消毒，瀝乾瓶內的水。

4.冷開水中加入適量的鹽，泡入楊梅。洗好的楊梅瀝乾水備用。

5.洗好的楊梅放入瓶內，加入適量的冰糖。

6.倒入高度白酒。

7.密封好以後，放在陰涼乾燥處。

8.泡好的楊梅酒。

9.倒入杯中即可飲用。

烹飪技巧

1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可按4:5:1的比例製作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，可在酒裏多加入一些冰糖。

2、個頭大、顏色呈深紅色、手感乾爽的，就是又熟又好的甜楊梅；如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。

3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低一些的白酒，但最好要高於35°。

4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明豔動人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。

5、製作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻。

6、楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀製7天就可以食用了；喜歡飲楊梅酒則需釀製15-25天（儘量不要超過一個月，否則會浸泡出楊梅核的苦味）。