鮮肉酸菜水餃如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

水餃做為地道的中式料理，深受廣大民眾的喜愛，根據水餃中餡料的不同，水餃的種類極多，這道鮮肉酸菜水餃，在普通的餡料基礎上進一步強化口感層次，利用酸菜的酸爽，襯托肉餡的鮮味，配以適量其他調料，使得餃子餡更加美味，做出的餃子鮮香可口，老少咸宜。

主料

麪粉 ：500
豬肉餡 ：350
酸菜 ：300

輔料

料酒 ：1茶匙
姜 ：適量
食用油 ：2茶匙
香油 ：1茶匙
葱 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：少許
醬油 ：1茶匙

具體步驟

1.麪粉加入温水合成麪糰鬆弛30分鐘

2.餡料食材：豬肉餡、酸菜

3.肉餡中加入葱薑末、胡椒粉、食鹽、料酒、醬油、食用油、香油攪拌均勻

4.酸菜沖洗兩遍切末

5.輕輕攥一下，擠去水分（不要太乾）放入肉餡中攪拌均勻成餡料備用。

6.鬆弛好的麪糰揉勻下劑子 擀成四邊包中間稍厚的麪皮。

7.取餡包餃子。

8.所有的依次包好，準備下鍋煮餃子啦！

9.包好的餃子開水下鍋，鍋開後激少許涼水，重複3次，關火，煮好的餃子可以出鍋了。

烹飪技巧

1、煮水餃時，在水中加入一勺食鹽，煮出來的餃子不會粘連。2、煮肉餡水餃時，水沸騰後激些涼水，水餃更容易煮透。