泡菜鮮肉水餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

辣白菜 ：適量
豬肉餡 ：600

輔料

泡菜汁 ：適量
泡菜醬 ：適量
生抽 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 餃子餡的做法：鮮肉餡600克放入盆中備用。

2. 取出適量自制辣白菜，（也可選用袋裝成品）和少許泡菜汁。

3. 將泡菜汁和一小勺泡菜醬放入肉餡中，順着一個方向攪拌均勻，醃製10分鐘左右。

4. 利用空閒時間將取出的辣白菜切成小塊，不要過碎，這樣吃起來更有爽脆的口感。

5. 將切好的辣白菜放入醃製好的肉餡中，加入少許生抽和香油。

6. 順着一個方向大力攪拌，使餡料抱團即可。

7. 餃子面的做法：取適量麪粉，分次加入水和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。

8. 案板上撒少許麪粉，揉勻面團，搓成長條再揪成均勻的劑子。

9. 取一個小劑子用擀麪杖擀成圓形麪皮。

10. 餃子的包法及煮法：在麪皮中間放入適量餡料，麪皮對摺，捏合麪皮頂端部分，再雙手擠合完成一個餃子的製作。

11. 依次製作完其他水餃，間隔一定距離擺放。

12. 鍋中放入適量冷水，水開後下入水餃，中火煮開，沸騰後各添加兩次冷水，水餃鼓肚浮在表面即可關火。盛盤，準備適量小料蘸食。