爽口酸菜鮮肉餃如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

餃子有各種各樣的餡料，餃子的餡料的好壞幾乎決定了餃子的好壞。爽口酸菜鮮肉餃，採取爽口、酸脆的酸菜，配上精緻的鮮肉，兩者完美的融合，有了酸菜，不僅不會感到肉餡的油膩，反而感到酸甜、爽口。不論是煮的，還是蒸的，還是煎的，都是一種很好的美食選擇。

主料

酸菜 ：400
餃子皮 ：500
豬肉餡 ：400
香菜 ：1棵

輔料

雞粉 ：少許
香麻油 ：1湯匙
蠔油 ：2湯匙
清水 ：適量
鹽 ：2
白糖 ：1湯匙

具體步驟

1.備好食材，選擇肥瘦各半的豬肉，洗淨瀝乾水，攪碎成肉餡

2.酸菜浸泡30分鐘左右，掰開洗乾淨

3.酸菜擠幹水分，切碎放入盆中

4.倒入豬肉餡

5.調入蠔油、雞粉

6.加上白糖

7.調入麻油

8.攪拌均勻

9.取出餃子皮，放入餡料，包好

10.全部包好後放在一旁

11.鍋裏燒開適量清水，調入少許鹽

12.放入包好的餃子

13.大火煮至餃子全部浮起來

14.香菜洗淨切碎，起鍋前放入香菜碎拌勻即可

烹飪技巧

1、酸菜提前浸泡片刻去除鹹味，餡料不用額外加鹽，餃子煮好後可以做一碟蘸料配送食用。水煮的餃子皮口感滑嫩，適合老人食用。