![老湯燉肘子的做法 老湯燉肘子&酸辣肘片 老湯燉肘子怎麼做]( "老湯燉肘子的做法 老湯燉肘子&酸辣肘片 老湯燉肘子怎麼做")
- “肘子要想味足色亮，一是要用老湯。關於老湯我在以前的食譜中提到過多次，就是上次的燉湯留到這回接着用，這次的燉完留着下回用，以此循環，越煮顏色越重，味道越濃。當然嘍，每次還要繼續加新調料和水才更夠味兒。想要肘子皮亮有光澤，放一把冰糖又提亮又增鮮。整個肘子端上桌很大氣，趁...
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![肘子可以燉湯喝嗎]( "肘子可以燉湯喝嗎")
- 可以。肘子的皮富含膠原蛋白，骨頭含有豐富的鈣質，用來燉湯很合適。燉湯的時候可以放入一些薏米、黃豆，葷素搭配，用來吸收燉來的肘子的油脂，也讓湯汁更加甘甜清香。燉湯喝要將肘子上的毛清理乾淨，可以先燒一下，再用刀刮一下，然後再水清洗乾淨再燉。...
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![肘子燉香菇怎麼做-肘子燉香菇的做法]( "肘子燉香菇怎麼做-肘子燉香菇的做法")
- “不怕長肉的可以吃”食材明細主料肘子（適量）香菇（適量）輔料薑片（適量）蒜（適量）大葱（適量）生抽（適量）食鹽（適量）冰糖（適量）乾花椒（適量）甜香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）肘子燉香菇的做法步驟1、肘子切適當大小的塊，吊水去掉泡沫血水。燉鍋加冷水，大火燒開。2、依次放入薑片，蒜，大葱，乾花椒，冰糖...
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![湯燒肘子的做法 烹飪泰斗改良版－湯燒肘子 湯燒肘子怎麼做]( "湯燒肘子的做法 烹飪泰斗改良版－湯燒肘子 湯燒肘子怎麼做")
- “這道湯燒肘子，是在烹飪界泰斗王希富老師的指導下經過改良的版本。富含滿滿膠原蛋白的肘子，經炸制後外酥裏嫩，輕輕用筷子一戳外皮即爛。不膩口，不塞牙，口味香綿，入口即化。咬下一大口，濃郁的肉香就從味蕾沿着口腔沁滿肺腑。連叫好都來不及，便要迫不及待地再咬一口。”食材明細主...
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![火腿燉肘子怎麼做-火腿燉肘子的做法]( "火腿燉肘子怎麼做-火腿燉肘子的做法")
- “原文摘錄：賈璉向桌上揀兩盤餚饌與他放在杌子上自吃。鳳姐又道：“媽媽很嚼不動那個，倒沒的硌了他的牙。”因向平兒道：“早起我説那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃，你怎麼不拿了去趕着叫他們熱來？”又道：“媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒。”（第十六回）説實話這火腿，我們這兒除了...
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![老北京醬肘子的做法 【北京】醬肘子 老北京醬肘子怎麼做]( "老北京醬肘子的做法 【北京】醬肘子 老北京醬肘子怎麼做")
- “這是北京人最愛吃的醬肘子，千人千味，不是正宗的，只算是本家自己的口味。做法不難，將豬前肘剔骨，骨頭可以煲湯，刮淨皮上的毛，就直接放在湯中慢慢燉。為嘛要叫醬肘子呢？因為傳統的醬肘子，要放一小碗黃醬湯到鍋裏，於是這肘子便有了醬香味兒。現在的調料種類繁多，可以選自己喜歡的來放...
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![酸湯肘子怎麼做-酸湯肘子的做法]( "酸湯肘子怎麼做-酸湯肘子的做法")
- 食材明細主料豬肘（1/2個）輔料植物油（1勺）大葱（1段）姜（1塊）桂皮（1塊）香葉（1片）白菜（1棵）調料郫縣豆瓣醬（1勺）白酒（1勺）番茄酸湯調味醬（1包）酸辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酸湯肘子的做法步驟1、鍋中加入植物油，豬肘切塊放入鍋中炒至變色，撥到一邊後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。2、烹入白酒，加入葱...
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![肘肉燉苦瓜湯怎麼做-肘肉燉苦瓜湯的做法]( "肘肉燉苦瓜湯怎麼做-肘肉燉苦瓜湯的做法")
- 食材明細主料肘肉（450g）苦瓜（1條）輔料黃豆（50g）瑤柱（40g）水（適量）調料胡椒粉（適量）原味（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）肘肉燉苦瓜湯的做法步驟1、肘肉切成小方塊。2、苦瓜。3、挖去白瓤，切成塊。4、瑤柱。5、用50克幹黃豆泡發了一晚上。6、肘肉放入鍋內，倒入適量的清水，大火煮開。7、煮的...
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![Dried&True;澳洲豬肘子如何做簡單又好吃]( "Dried&True;澳洲豬肘子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豬肘子：適量輔料火雞醬：適量蘋果：適量蔓越莓：適量鵝肝醬：適量辣椒末：適量稻草或草繩：適量醬油：適量甜醬：適量味噌：適量黑胡椒：適量具體步驟1.把蘋果切成丁2.把藍莓或者葡萄或者蔓越莓洗淨（單選其一就可以）3.然後把...
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![祕製燉肘子怎麼做-祕製燉肘子的做法]( "祕製燉肘子怎麼做-祕製燉肘子的做法")
- “除夕夜吃肘子。春節是老百姓傳統重大節日，《詩經》裏有記載，每到農曆新年，老百姓喝“春酒”、吃“盛餐”互“祝福”張燈結綵，迎接新年來臨。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、...
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![秋天進補時 冰糖燉肘子怎麼做-冰糖燉肘子的做法 冰糖燉肘子]( "秋天進補時 冰糖燉肘子怎麼做-冰糖燉肘子的做法 冰糖燉肘子")
- “肘子口味很多，我偏愛濃油重醬的口味。瘦肉久煮不老，不柴不幹；肥肉軟糯香甜，不油不膩。經過燉煮，冰糖的甜味和醬油的香味混合浸入肉裏，煮剩下的湯汁吸收了豬肉的肥美，加點白菜，用來來下一碗麪條實在太棒了！”食材明細主料豬肘子（700克）輔料冰糖（50克）生抽（適量）八角（1個）丁香（2個）桂皮（適量）...
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![芸豆燉肘子怎麼做-芸豆燉肘子的做法]( "芸豆燉肘子怎麼做-芸豆燉肘子的做法")
- “家裏有些大白豆，搭配豬肘一起燉，湯汁鮮美不油膩，芸豆粉糯，”食材明細主料豬肘（一個）大芸豆（適量）輔料薑片（五片）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）芸豆燉肘子的做法步驟1、大芸豆提前一晚泡發，中途換幾次水，豬肘清洗乾淨，拔掉皮上的豬毛（這我用的是去骨的豬肘，骨頭留着以後燉湯用，你也...
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![家常燉肘子怎麼做-家常燉肘子的做法]( "家常燉肘子怎麼做-家常燉肘子的做法")
- “滿滿的膠原蛋白，咬一口回味無窮。”食材明細主料肘子（一個）輔料葱（一棵）姜（幾片）調料老抽（一勺）生抽（三勺）糖（一勺）鹽（適量）植物油（適量）花椒（適量）八角（適量）肉蔻（一個）白酒（兩勺）鹹香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）家常燉肘子的做法步驟1、肘子洗淨，冷水放入鍋中。2、燒開焯水幾分鐘，倒掉髒水洗淨...
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![老味肘子怎麼做-老味肘子的做法]( "老味肘子怎麼做-老味肘子的做法")
- 食材明細主料肘子（適量）輔料葱（適量）姜（適量）幹辣椒（適量）八角（適量）花椒（適量）料酒（適量）老抽（適量）鹽（適量）白糖（適量）鹹香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）老味肘子的做法步驟1、肘子處理乾淨放入高壓鍋加水沒過肘子。2、加葱，姜，白糖，料酒，鹽蓋上蓋子壓半個小時。3、鍋中放冰糖小火。4、炒制香油...
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![電飯煲燉肘子的做法 電飯煲燉肘子&肉湯米粉 電飯煲燉肘子怎麼做]( "電飯煲燉肘子的做法 電飯煲燉肘子&肉湯米粉 電飯煲燉肘子怎麼做")
- “掐指一算有些日子沒吃肘子了，特別是烙餅卷肘子，想起來就真流口水。都説“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅夾雞蛋”，但三伏還有些天呢，為了給生活一點儀式感，咱先忍着不吃大烙餅。那爺倆叫喚了好幾天要吃燉肘子，得，我也麻利一回，先把肘子燉上吧，反正也簡單，把材料一股腦兒扔進電飯煲，就等着...
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![酸菜燉肘子怎麼做-酸菜燉肘子的做法]( "酸菜燉肘子怎麼做-酸菜燉肘子的做法")
- “酸菜是東北人的最愛，沒有之一，這個不健康的食物是很多人的兒時的記憶，裏面能吃出家鄉味，家的味道，媽媽味，一輩子割捨不掉。今天買了個大肘子，準備請兩家老鄉來撮一頓。在廚房做飯的時候，老公説好像要過年的感覺，電視裏放着三套的文藝節目，廚房裏飄着菜香，肉香，和身邊的朋友，熱熱鬧鬧...
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![筍乾燉肘子的做法 超簡單——筍乾燉肘子 筍乾燉肘子怎麼做]( "筍乾燉肘子的做法 超簡單——筍乾燉肘子 筍乾燉肘子怎麼做")
- “每天加班的節奏只能弄弄簡單的嫩筍乾是老媽給的據説是山裏頭親戚家拿來的很嫩用蒸汽燉鍋燉的三個半小時就可以不需要在邊上看着真是方便又好用最最關鍵的是肉質很軟嫩”食材明細主料肘子（1只）筍乾（適量）輔料八角（1個）香葉（2片）配料鹽（適量）水（適量）原味（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難...
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![酸辣肘子的做法 料峭三月的逆歌——酸辣肘子 酸辣肘子怎麼做]( "酸辣肘子的做法 料峭三月的逆歌——酸辣肘子 酸辣肘子怎麼做")
- “肘子選用前肘，這樣比後肘小，好入味，味道酸酸甜甜完全不膩人。我用的料很多，你一次肯定吃不完。只吃肘子就好啦，剩下料放在冰箱裏面，可以用來做雞，做魚，做牛蛙。很簡單哦。”食材明細主料肘子（1只約800g）輔料酸豇豆（100g）泡辣椒（200g）泡姜（200g）配料豆瓣（2大勺約20g）生抽（1大勺約8g）老抽（1大...
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![燉肘子剩下的湯有用嗎]( "燉肘子剩下的湯有用嗎")
- 有。燉肘子剩下的湯用處非常的廣泛，不僅可以拌飯、煮麪條、燉菜等。最重要的是製作小籠包或者灌湯肉包的一道重要材料，所以未食用完畢的燉湯可以裝到保鮮盒密封保存在冰箱裏，等需要再次使用的時候再加入，且製作的包點的燉湯料會凝固無需加熱，直接加入即可。...
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![燉肘子怎麼做-燉肘子的做法]( "燉肘子怎麼做-燉肘子的做法")
- 食材明細主料肘子（一個）輔料八角（一小塊）花椒（適量）葱（一根）陳皮（兩條）草果（一個）調料米酒（適量）鹽（適量）醬油（適量）蠔油（適量）白糖（適量）蒜蓉辣醬（三勺）微辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）神級（難度）燉肘子的做法步驟1、葱結八角薑片。2、肘子洗乾淨放葱結，八角，薑片，米酒焯水去腥。3、焯水後撈出。4、撈出用牙...
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![酸湯豬肘的做法 酸湯豬肘(一肘雙吃) 酸湯豬肘怎麼做]( "酸湯豬肘的做法 酸湯豬肘(一肘雙吃) 酸湯豬肘怎麼做")
- 食材明細主料豬肘肉（兩斤）輔料毛哥酸蘿蔔老鴨湯（一袋）泡小米辣（六個）泡野山椒（六個）檸檬（一個）鹽（適量）料酒（適量）花椒（十顆）勁霸雞汁（一勺）酸辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）酸湯豬肘的做法步驟1、豬肘子淨肉入沸水煮至起沫，倒掉所有血水，並用流動水沖洗乾淨，放入電子瓦煲，加入料酒和花椒2、另...
- 22874
![梅子燉豬肘怎麼做-梅子燉豬肘的做法]( "梅子燉豬肘怎麼做-梅子燉豬肘的做法")
- “青梅好處多多，最重要的是可以代謝脂肪，和肉一起燉好吃不油膩”食材明細主料豬肘（500g）筍乾（適量）輔料青梅（三四顆）青梅酒（300ml）大料（適量）冰糖（適量）鹽（適量）醬油（適量）鹹甜（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）梅子燉豬肘的做法步驟1、將豬肘洗淨，冷水下鍋焯水2、鍋中加入葱薑蒜，八角，香葉，桂皮，把...
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![火腿燉肘子的做法 紅樓夢之火腿燉肘子 火腿燉肘子怎麼做]( "火腿燉肘子的做法 紅樓夢之火腿燉肘子 火腿燉肘子怎麼做")
- “因向平兒道：“早起我説那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃。”火腿鮮美，肘子軟糯，老少咸宜，也很適合宴客哦～”食材明細主料豬肘子（1個）火腿（200g）輔料黃酒（2勺）小葱（4根）姜（1塊）鹽（1匙）菠菜（5棵）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）火腿燉肘子的做法步驟1、鍋中燒水，放入肘子和火腿煮3分鐘後撈...
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![酸蘿蔔炒肘子的做法 【重慶】酸蘿蔔炒肘子 酸蘿蔔炒肘子怎麼做]( "酸蘿蔔炒肘子的做法 【重慶】酸蘿蔔炒肘子 酸蘿蔔炒肘子怎麼做")
- “酸蘿蔔炒肘子，是重慶鄉村一道很有特色很傳統的菜品。一般只能在農家樂吃到，過年了，老家的家宴中總是少不了它的身影。簡簡單單的一道菜，總能勾起歸家人對家的眷戀！”食材明細主料豬肘（200g）酸蘿蔔（100g）輔料蒜苗（50g）大蒜（少許）薑片（少許）花椒（50g）鹽（少許）雞精（少許）酸辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗...
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![肘子怎麼燉]( "肘子怎麼燉")
- 肘子，又叫豬蹄，它的皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，含有豐富的蛋白質，具有清火、滋陰潤肺和美容養顏的強大功效，肘子不但功效強大，味道更是鮮美，不管烤、炒、煮都可以，今天我們就來學習肘子怎麼燉，跟我一起來吧。肘子怎麼燉一、紅燜肘子食材用料：豬肘一個、豆腐乳兩塊、老抽適量做法：1...
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味味甜
