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關於兩面黃豆腐的餐飲百科

兩面黃豆腐怎麼做-兩面黃豆腐的做法
  • 兩面黃豆腐怎麼做-兩面黃豆腐的做法

  • “兩面黃豆腐是一道家常菜,平時都愛做愛吃,外酥裏嫩。”食材明細主料豆腐(2塊)輔料葱(2根)豆瓣(1勺)姜(2片)蒜(1個)辣椒(2顆)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)兩面黃豆腐的做法步驟1、備好食材2、豆腐切大塊鍋裏小火炸3、炸到兩面金色4、撈出瀝乾油5、鍋中炒姜蒜辣椒豆瓣加水燒開後放...
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家常兩面黃豆腐怎麼做-家常兩面黃豆腐的做法
  • 家常兩面黃豆腐怎麼做-家常兩面黃豆腐的做法

  • “我們家都很愛吃豆腐,特別是這道菜,我家女兒都會來廚房偷拿,做法也很簡單。豆腐的豆類蛋白也是我們人體應該吸收的營養成分,特別是減肥的”食材明細主料老豆腐(適量)輔料小葱(一根)水澱粉(適量)生抽(適量)原味(口味)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常兩面黃豆腐的做法步驟1、取家裏夠吃的豆腐切...
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黃金豆腐的做法 【粵菜】--黃金豆腐 黃金豆腐怎麼做
  • 黃金豆腐的做法 【粵菜】--黃金豆腐 黃金豆腐怎麼做

  • 食材明細主料豆腐(500克)輔料鹹蛋黃(4個)雞蛋(1個)生菜(3片)配料花生油(25毫升)鹽(4克)胡椒粉(2克)味精(2克)水(30克)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃金豆腐的做法步驟1、豆腐1塊,切成片蒸5分鐘。2、稍晾,改刀切成小塊。3、將雞蛋煮熟,取出蛋黃備用。4、把雞蛋磕入碗中,攪勻。5、把豆腐片裹...
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五彩蝦仁香煎兩面黃怎麼做-五彩蝦仁香煎兩面黃的做法
  • 五彩蝦仁香煎兩面黃怎麼做-五彩蝦仁香煎兩面黃的做法

  • 食材明細主料蝦仁(適量)青豆(適量)玉米(適量)枸杞(適量)麪條(適量)輔料小米辣(2根)葱(2棵)姜(2-3片)熟芝麻(適量)水澱粉(適量)鹽(適量)白胡椒粉(2-3茶匙)雞粉(1茶匙)鹹鮮(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)五彩蝦仁香煎兩面黃的做法步驟1、蝦仁放適量白胡椒粉,擺酒,適量的鹽醃製一會兒。(我買的蝦仁是已經挑...
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韭菜炒兩面黃怎麼做-韭菜炒兩面黃的做法
  • 韭菜炒兩面黃怎麼做-韭菜炒兩面黃的做法

  • “兩面黃是指的是把豆腐煎成兩面金黃的顏色。所以叫兩面黃把豆腐稍微剪一下,配上韭菜簡單的炒一場,既營養又美味。”食材明細主料豆腐(一塊)葱(適量)韭菜(一把)姜(適量)蒜(適量)輔料菜籽油(一勺)豆瓣醬(一匙)醬油(一匙)澱粉(一匙)雞精(少許)五香粉(半匙)五香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)韭菜炒兩...
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香煎二面黃豆腐怎麼做-香煎二面黃豆腐的做法
  • 香煎二面黃豆腐怎麼做-香煎二面黃豆腐的做法

  • “小時候,外婆最愛做的一道菜,每次做這個菜,就會想起外婆。洋葱可以換成蒜苗或葱葉會有不同的味道喲。”食材明細主料豆腐(2個)輔料洋葱(2塊)紅椒(2塊)調料鹽(1匙)生抽(5ml)姜,蒜(1塊,1顆)清淡(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)香煎二面黃豆腐的做法步驟1、鍋熱加油,薑絲,蒜末炸香,豆腐切塊下鍋...
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蟹黃豆腐的做法 素版蟹黃豆腐 蟹黃豆腐怎麼做
  • 蟹黃豆腐的做法 素版蟹黃豆腐 蟹黃豆腐怎麼做

  • “素食版的蟹黃豆腐,用胡蘿蔔代替了鹹蛋黃,使整道菜清淡了很多,直接伴着米飯吃都是一種享受。”食材明細主料南豆腐(1盒)胡蘿蔔(70克)洋葱(40克)輔料姜(5克)配料鹽(適量)雞粉(適量)水澱粉(2茶匙)清水(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蟹黃豆腐的做法步驟1、胡蘿蔔去皮,切小塊,加...
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兩面黃回鍋肉怎麼做-兩面黃回鍋肉的做法
  • 兩面黃回鍋肉怎麼做-兩面黃回鍋肉的做法

  • “回鍋肉是四川民間的傳統菜餚,也稱熬鍋肉,回鍋肉。因其歷史悠久,食者甚眾,遂成為別具風味的四川名菜。四川家家都能做回鍋肉,到四川回鍋肉不能不吃,俗話説“入蜀不吃回鍋肉,等於沒有到四川”。久居外鄉的四川人,回川探親訪友,首先想到要吃的就是回鍋肉。今天我也做一道非常家常的...
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什錦兩面黃怎麼做-什錦兩面黃的做法
  • 什錦兩面黃怎麼做-什錦兩面黃的做法

  • 食材明細主料全蛋面(適量)蝦仁(適量)豆芽(適量)荷蘭豆(適量)鮮香菇(適量)胡蘿蔔(適量)輔料蒜末(適量)洋葱(適量)水澱粉(適量)韭黃(適量)鹽(適量)糖(適量)麻油(適量)水(適量)醬油(適量)鹹甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)什錦兩面黃的做法步驟1、蝦仁洗乾淨,荷蘭豆去蒂、撕掉老筋之後洗乾淨備用,鮮香菇去蒂...
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豆腐黃花臊子面怎麼做-豆腐黃花臊子面的做法
  • 豆腐黃花臊子面怎麼做-豆腐黃花臊子面的做法

  • 食材明細主料細麪條(適量)豆腐(適量)黃花菜(適量)紅蘿蔔(適量)豆芽(適量)豆角(適量)番茄(適量)蓮藕(適量)輔料葱(適量)肉臊子(適量)青蒜(適量)調料鹽(適量)油(適量)五香粉(適量)姜粉(適量)蠔油(適量)醬油(適量)油潑辣子(適量)醋(適量)水(適量)酸辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豆腐黃花臊子面的做法步驟1、適量面...
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蠔油兩面黃怎麼做-蠔油兩面黃的做法
  • 蠔油兩面黃怎麼做-蠔油兩面黃的做法

  • “記得在小時候老爸做過兩面黃炒麪,太好吃了,大叫,老爸您真厲害哦,他説是出差時吃過,憑記憶學做的,如今我也僅憑着當年的少少記憶和幾分想象,試做一下,這裏買不到韮黃,就用蒜苗代替了,一樣的香。”食材明細主料黃色的乾麪餅(80-90克)輔料蒜苗(適量)配料蠔油(適量)糖(適量)玉米澱粉(適量)麻油(...
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蝦仁兩面黃怎麼做-蝦仁兩面黃的做法
  • 蝦仁兩面黃怎麼做-蝦仁兩面黃的做法

  • “兩面黃是一種江蘇省蘇州市傳統的漢族麪食名吃,曾被稱為“麪條中的皇帝”,價格不菲。此面有硬“兩面黃”和軟“兩面黃”之分,硬“兩面黃”是生面油炸,軟“兩面黃”是下的硬麪濾幹再炸,要兩面都炸成金黃色,香味飄出,然後撈出放在盤子上,再將澆頭連滷澆在面上,讓麪條吸足澆頭汁,味道...
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蛋黃豆腐的做法 【徽菜】:蛋黃豆腐 蛋黃豆腐怎麼做
  • 蛋黃豆腐的做法 【徽菜】:蛋黃豆腐 蛋黃豆腐怎麼做

  • 食材明細主料鹹蛋黃(適量)內酯豆腐(適量)紅彩椒(適量)輔料香葱(適量)高湯(適量)鹽(適量)白胡椒粉(適量)薑末(適量)清淡(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蛋黃豆腐的做法步驟1、將內酯豆腐切小塊,放入淡鹽水中浸泡5分鐘。2、香葱、姜、彩椒洗淨切成末,鹹鴨蛋黃切成小丁。3、鍋中火上少許油燒熱,下...
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蟹黃豆腐的做法 【蟹黃豆腐】 蟹黃豆腐怎麼做
  • 蟹黃豆腐的做法 【蟹黃豆腐】 蟹黃豆腐怎麼做

  • “蟹黃豆腐,其實裏面並沒有蟹黃,一般都是用鹹蛋黃代替,做出來的色澤和蟹黃差不多,味道也非常的鮮美,而且還很好做,喜歡鹹蛋黃的朋友們不要錯過哦。”食材明細主料嫩豆腐(1塊)鹹鴨蛋(3個)輔料鹽(適量)雞粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蟹黃豆腐的做法步驟1、原料圖2、鹹鴨蛋煮...
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兩面黃怎麼做-兩面黃的做法
  • 兩面黃怎麼做-兩面黃的做法

  • “兩面黃是比較有上海特色的小吃,煮好的麪條再加少許的油煎到兩面金黃,立刻將麪條的口感昇華再加上自己喜歡的澆頭,脆,香,軟,鮮,混合在一起,欲罷不能啊!”食材明細主料麪條(200克)蝦仁(200克)黑木耳(少許)牛心菜(適量)輔料生粉(少許)料酒(1小勺)鹽(少許)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)兩面黃...
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香煎豆腐雙面黃的做法 成功的下酒小菜--香煎豆腐雙面黃 香煎豆腐雙面黃怎麼做
  • 香煎豆腐雙面黃的做法 成功的下酒小菜--香煎豆腐雙面黃 香煎豆腐雙面黃怎麼做

  • “今天做了一道成功下酒菜:豆腐先泡鹽水15分鐘入味,瀝乾水分雙面煎至金黃。上面灑孜然粉,蒜,薑蓉,榨菜粒(個人特別建議加榨菜粒,增加口感豐富性還解油炸的膩感)起鍋後加芫茜點綴。真的很不錯很下酒哦/色”食材明細主料豆腐(100G)榨菜粒(15G)薑蓉(5G)香菜(適量)輔料鹽(5G)蒜蓉(10G)孜然粉(適量)...
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蟹黃豆腐的做法 “蟹黃”豆腐 蟹黃豆腐怎麼做
  • 蟹黃豆腐的做法 “蟹黃”豆腐 蟹黃豆腐怎麼做

  • “雖然叫做蟹黃豆腐,其實就是鹹蛋黃豆腐啦,現在很多飯店都是用鹹蛋黃來代替蟹黃的,畢竟價格便宜嘛,而且口味也是很好的,鹹中帶鮮,別具風味哦。我用的鹹蛋黃是直接從鹹鴨蛋裏剝出來的,顏色看着沒有飯店裏面的那麼黃,他們用的應該是超市有賣的那種單獨包裝的鹹蛋黃,如果對顏色要求比...
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韓國豆漿兩面怎麼做-韓國豆漿兩面的做法
  • 韓國豆漿兩面怎麼做-韓國豆漿兩面的做法

  • “豆醬涼麪豆醬涼麪是在將浸泡後的白豆煮好去皮,細細磨碎做成的豆漿裏,放入煮好的麪條的食品。因其營養豐富,口感清爽,成為人們在容易疲倦的夏季裏偏愛的風味美食。在黃海道,因盛產品質優良的高粱,也可以在豆漿裏放入做好的高粱麪糰子。這種糰子的吃法是,在高粱面裏放少許鹽後...
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雙面香煎豆腐黃的做法 雙面香煎豆腐黃--加上榨菜花生真正好香下酒菜 雙面香煎豆腐黃怎麼做
蟹黃豆腐的做法 【真】蟹黃豆腐 蟹黃豆腐怎麼做
  • 蟹黃豆腐的做法 【真】蟹黃豆腐 蟹黃豆腐怎麼做

  • “做過一次鹹蛋黃版的蟹黃豆腐,這次來一個真正的蟹黃豆腐,蟹黃鮮香,豆腐滑嫩,香氣濃郁,味道鮮美!”食材明細主料蟹黃、蟹肉(適量)豆腐(適量)輔料姜(適量)澱粉(適量)葱(適量)調料豬油(適量)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蟹黃豆腐的做法步驟1、大閘蟹拆出蟹黃、蟹...
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什錦蝦仁兩面黃怎麼做-什錦蝦仁兩面黃的做法
  • 什錦蝦仁兩面黃怎麼做-什錦蝦仁兩面黃的做法

  • 食材明細主料掛麪(3把)輔料鮮蝦(6只)黃芽菜(3片)白靈菇(1把)黑木耳(1小把)胡蘿蔔(半根)豌豆(4勺)姜(2片)調料油(4勺)鹽(少許)白胡椒(少許)料酒(1勺)生抽(1勺)白糖(1勺)澱粉(少許)其他(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)什錦蝦仁兩面黃的做法步驟1、將除面之外所有食材洗淨。黃芽菜、木耳、白靈菇切碎;胡蘿蔔切...
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一魚兩吃之魚頭燉豆腐怎麼做-一魚兩吃之魚頭燉豆腐的做法
  • 一魚兩吃之魚頭燉豆腐怎麼做-一魚兩吃之魚頭燉豆腐的做法

  • “買的草魚,魚肉已經做成蒜燒魚塊打了牙祭。剩下魚頭魚骨做一道魚頭燉豆腐。”食材明細主料魚頭(約2斤)豆腐(500克)輔料檸檬(1/4個)葱(1棵)姜(適量)香菜(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)一魚兩吃之魚頭燉豆腐的做法步驟1、準備食材如圖。2、魚頭魚骨洗淨瀝水。3、擠入檸...
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回鍋兩面黃怎麼做-回鍋兩面黃的做法
  • 回鍋兩面黃怎麼做-回鍋兩面黃的做法

  • “記得小時候,每次媽媽做這道菜的時候,我都會搬個凳子圍在灶頭邊,就是為了可以再第一時間吃到剛出鍋的豆腐,金燦燦的豆腐,很漂亮,咬一口外面酥脆,裏面水嫩,滿嘴都是豆香味,那種味蕾衝擊的感覺很爽!”食材明細主料手工豆腐(一塊)輔料紅辣椒(一個)青辣椒(一個)大蒜(5瓣)姜(3片)配料鹽(適量)老抽(適...
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豆腐兩吃怎麼做-豆腐兩吃的做法
  • 豆腐兩吃怎麼做-豆腐兩吃的做法

  • 食材明細主料豆腐(1塊)雞蛋(1個)輔料肉末(3兩)韭菜(2兩)一品鮮(1勺)雞粉(適量)油(適量)葱花(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)神級(難度)豆腐兩吃的做法步驟1、首先把豆腐放一個雞蛋抓碎備用,肉切末,韭菜切未備用。2、起鍋放油葱花爆香,爆香後下入豆腐翻炒把豆腐的水份炒幹就可以調味了放味雞粉...
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兩面黃米餅飯怎麼做-兩面黃米餅飯的做法
  • 兩面黃米餅飯怎麼做-兩面黃米餅飯的做法

  • “中午做壽司剩下的米飯,是加了普通米和糯米的飯,晚上突發奇想,於是就有了這道飯了。。。”食材明細主料米飯(一碗)肉片(適量)豇豆(四根)輔料葱絲(適量)薑絲(適量)配料生抽(適量)鹽(適量)料酒(適量)植物油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)兩面黃米餅飯的做法步驟1、平底鍋燒熱,放少許油,...
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