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蛋黃豆腐的做法 【徽菜】:蛋黃豆腐 蛋黃豆腐怎麼做
蛋黃豆腐的做法 【徽菜】:蛋黃豆腐 蛋黃豆腐怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋黃豆腐的做法步驟
1、將內酯豆腐切小塊,放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
2、香葱、姜、彩椒洗淨切成末,鹹鴨蛋黃切成小丁。
3、鍋中火上少許油燒熱,下入葱薑末煸香。
4、倒入鹹蛋黃,略炒一下。
5、隨即倒入高湯,燒開。
6、倒入豆腐塊、調少許鹽,改至中小火燒至入味。
7、調少許白胡椒粉提味。
8、撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少許香油即可入盤上桌。
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