豆腐蛋黃翡翠包怎麼做-豆腐蛋黃翡翠包的做法

““豆腐蛋黃翡翠包”，是集他人之所長的產物。前兩天上網上看到這翡翠包的製作方法，覺得它好漂亮可愛，就想着自己也要試試；記得以前吃過一次豆腐蛋黃餡餃子，味道很不錯；於是就買齊原料，動起手來，心裏盤算着加入點澄粉面皮會更晶瑩剔透，可惜家裏沒有澄粉，只要用家裏現成的玉米澱粉，果然就不一樣了，隱隱約約可以看到內餡透出的金黃色。

蒸好的“豆腐蛋黃翡翠包”，綠白相間，內餡鮮嫩鹹香、美味可口、易消化、有回味。小巧可愛的翡翠包，不僅外形和色彩討人喜歡，而且味道一點也不差，趕緊來嚐嚐吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐蛋黃翡翠包的做法步驟

• 1、準備鹹蛋黃放入微波容器中，裏面加入幾滴水；

• 2、加上蓋子，放入微波爐中高火轉一，兩分鐘；

• 3、用刀背將豆腐碾碎；

• 4、趁熱用刀背將蛋黃碾碎；

• 5、將碾碎放涼的鹹蛋黃末放入豆腐泥中，加入鹽，胡椒粉，橄欖油等調味；

• 6、攪拌均勻備用；

• 7、將菠菜放入鍋中焯水；

• 8、將焯過水的菠菜用電動攪拌器攪打碎；

• 9、碗中加入適量的麪粉和澱粉，用開水和好後放入一邊餳上20分鐘；

• 10、再用菠菜汁也和好面餳上20分鐘；

• 11、將餳好的麪糰都搓成細長條；

• 12、將綠色麪糰擀成麪皮，將白麪長條包裹；

• 13、包裹好後的麪糰放上10分鐘後切成大小相同的劑子；

• 14、擀成麪皮，中間包入蛋黃豆腐餡；

• 15、將綠色麪皮留出上端，整理一下如花瓣型；

• 16、燒鍋開水，蒸屜上抹層油，將墊有紅蘿蔔片的翡翠包放入其中，大火蒸十分鐘，關火，燜上兩分鐘；

• 17、裝入盤中。