蟹黃豆腐的做法 【蟹黃豆腐】 蟹黃豆腐怎麼做

“蟹黃豆腐，其實裏面並沒有蟹黃，一般都是用鹹蛋黃代替，做出來的色澤和蟹黃差不多，味道也非常的鮮美，而且還很好做，喜歡鹹蛋黃的朋友們不要錯過哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹黃豆腐的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、鹹鴨蛋煮熟後，去掉蛋白只留蛋黃，蛋黃放入碗中，加入少許油，用勺子碾碎。

• 3、鍋子燒熱後，倒入適量的油，調到小火，倒入蛋黃碎，慢慢炒開。

• 4、蛋黃炒開後，加入半碗清水，調到中火，加入適量的鹽和雞粉，攪拌均勻。

• 5、.倒入切成小塊的豆腐。

• 6、煮1分鐘左右，加少許澱粉水勾芡即可出鍋。

小竅門

鹹鴨蛋只要蛋黃，不要蛋白。
鹽不要放太多，因為蛋黃裏面本身就含鹽。
可趕緊自己的口味加調料，我們家喜歡清淡一點。
淡粉水的調配：2小勺淡粉加2大勺清水攪勻即可（小勺就是上圖挖鹽的勺子，大勺是平時喝湯的瓷勺）。