蟹黃豆腐的做法 【蟹黃豆腐】餐桌上那一道高大上黃金豆腐 蟹黃豆腐怎麼做

“豆腐是最普通的家常菜，本身沒有太濃厚的味道，但就是這樣一款簡單的食材，就能變幻出許多許多的美味，一點點的添加，就能做出一道全新口感的菜式，今天，為大家送上這樣一款蟹黃豆腐，是出自小濤的最愛——鹹蛋黃，都説鹹蛋黃的口感和味道，都跟蟹黃有幾分的相似，但在價格上，就親民了許多哦，喜歡鹹蛋黃這種特殊香味和翻沙的口感的，一定要試試這樣的一道菜，很美味哦！
這樣的一道美味，由於有了黃金色的感覺，端上餐桌的那一刻，你有沒有覺得高大上呢？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹黃豆腐的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、南瓜去皮切小片，加入一勺水，放入微波爐叮12分鐘至南瓜成熟軟爛。

• 3、晾涼後放入攪拌機，加入適量的水攪拌均勻成南瓜泥備用。

• 4、鹹蛋黃入蒸鍋蒸十分鐘後用小勺壓碎備用。

• 5、嫩豆腐和玉子豆腐切塊，蝦去殼，在蝦背上劃一刀，挑出蝦線備用。

• 6、鍋內放入一點油，再加入壓碎的鹹蛋黃，加熱至鹹蛋黃出許多泡泡翻沙。

• 7、加入事先準備好的南瓜泥，大火燒開。

• 8、放入嫩豆腐、玉子豆腐和蝦肉。

• 9、再次大火煮開後稍煮兩分鐘，調入一小勺的雞粉。

• 10、攪拌均勻後即可出鍋。

小竅門

1、南瓜要攪拌成細膩的南瓜泥，這道菜才會嫩滑。
2、鹹蛋黃很容易就炒出大泡泡翻沙，不用太久，一小會就可以的了，不要把炒太久，會焦的。
3、本身這道菜的材料都很容易成熟，不用煮太久就可以的了。
4、鹹蛋黃本身有一定的鹹味，只要一點點的雞粉調一下味道就行了，不用再加入任何的調料就已經很鮮美了。