“蟹黃”豆腐煲怎麼做-“蟹黃”豆腐煲的做法

“昨天晚餐剩了半塊豆腐，本想做脆皮豆腐，卻覺得油炸麻煩又不健康。於是乎，還是用豆腐煲了湯，味道醇厚，假裝蟹黃。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

“蟹黃”豆腐煲的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、豆腐切丁，鹹蛋黃搗碎，小葱切末。

• 3、豆腐下鍋焯水。

• 4、煮三分鐘。

• 5、蝦仁放少許白胡椒粉，抓勻醃製一會兒。

• 6、砂鍋加熱，倒入少許油，倒入鹹蛋黃煸炒。

• 7、將蛋黃炒出油。

• 8、小火煸炒，出油。

• 9、加水燒開，倒入豆腐。

• 10、倒入蝦仁。

• 11、倒入豌豆粒。少許鹽、醬油、蠔油、香油調味。

• 12、出鍋前撒葱花提味。

• 13、出鍋忘了拍照，和燉黃魚一起拍的。

小竅門

蛋黃本身是鹹的，湯汁調味可以根據個人口味。