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關於開口酥的家常做法的餐飲百科

開口酥怎麼做-開口酥的做法
  • 開口酥怎麼做-開口酥的做法

  • “開口酥是一箇中式點心,此配方可以做12個不同顏色的開口酥。”食材明細油皮中筋麪粉(100g)豬油(35g)砂糖(10g)水(45g)油酥低筋麪粉(90g)豬油(45g)椰蓉餡椰蓉(25g)糖粉(15g)奶粉(8g)黃油(12.5g)全蛋液(12.5g)葡萄乾(適量)調色紅曲粉(1g)紫薯粉(2g)抹茶粉(1.5g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)開口酥的...
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開口酥的做法 開口酥(烤箱版) 開口酥怎麼做
  • 開口酥的做法 開口酥(烤箱版) 開口酥怎麼做

  • “外面下着雨,兒子臨時起意想吃開口酥,一直以來喜歡吃油炸的,但卻不喜歡去做油炸類的東西,一方面不愛處理太多油,另一方面也不想讓這個小朋友吃太多油脂的東西,那就只能烤箱做起來哈”食材明細主料普通麪粉(160g)粘米粉(40g)糖(50g)雞蛋(55g)玉米油(60g(燒熟))輔料泡打粉(2g)甜味(口味)烤(工藝)半...
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開口酥的做法 【開封】酥餅-開口酥 開口酥怎麼做
  • 開口酥的做法 【開封】酥餅-開口酥 開口酥怎麼做

  • “這個最簡單,把所有邊角料收集後製成的”食材明細主料油酥麪糰(適量)輔料紅棗豆沙餡(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)開口酥的做法步驟1、去除四周不規則處去掉的邊角料,本着節約的原則,全部做成美食2、團成團,做的紅棗豆沙餡還有點,就包了些紅棗豆沙餡3、切三道口,就是開...
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笑口常開怎麼做-笑口常開的做法
  • 笑口常開怎麼做-笑口常開的做法

  • 食材明細主料糯米粉(200g)紅棗(一斤)輔料水(適量)白糖(一勺)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)笑口常開的做法步驟1、取200g糯米粉倒入盆裏。2、加一大勺白糖。3、適量温水和麪團。4、大棗切開去除棗核。5、把檽米麪團塞進去。6、上鍋蒸,大火燒開蒸十五分鐘左右即可。...
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椰蓉開口酥的做法 酥到骨子裏頭——椰蓉開口酥 椰蓉開口酥怎麼做
  • 椰蓉開口酥的做法 酥到骨子裏頭——椰蓉開口酥 椰蓉開口酥怎麼做

  • “酥皮點心是中式點心中的一大種,分明酥和暗酥。明酥從表面可以看到清晰的層次,暗酥是看不到的。這個椰蓉開口酥屬於明酥的一種。怎樣使酥皮點心層次更好,在製作酥皮點心時,首先要控制好油皮面團的軟硬度,在允許的情況下儘量加入水,使麪糰柔軟;其次油皮面團要揉的表面光滑,油皮面...
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香酥開口笑怎麼做-香酥開口笑的做法
  • 香酥開口笑怎麼做-香酥開口笑的做法

  • “不論配方還是製作方法,這款點心都算不上健康,但是中國人就是喜歡她吉祥的寓意,有誰不想笑口常開呢?而且即使是不健康的配方和製作,因其香酥可口,也都很閤中國人的口味。況且自己來做,即使有點兒化學膨鬆劑,我們也可以選擇高品質、少量使用,更別提沒有香精、沒有甜蜜素、沒有防腐...
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抹茶椰蓉開口酥怎麼做-抹茶椰蓉開口酥的做法
  • 抹茶椰蓉開口酥怎麼做-抹茶椰蓉開口酥的做法

  • 食材明細水油皮原料中粉(75克)奶粉(10克)豬油(35克(油酥原料))水(35克)抹茶粉(2克(油酥原料))糖粉(10克)低粉(70克(油酥原料))輔料椰蓉(60克)雞蛋(1/2個)奶粉(20克)黃油(30克)糖粉(35克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)抹茶椰蓉開口酥的做法步驟1、把所有水油皮原料放入麪包機中,攪拌30分鐘至完全階...
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朱古力開口酥怎麼做-朱古力開口酥的做法
  • 朱古力開口酥怎麼做-朱古力開口酥的做法

  • “朱古力開口酥”食材明細主料黃油(120克)雞蛋(20克)麪粉(200克)巧克力份(10克)輔料白糖(120克)其他(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)朱古力開口酥的做法步驟1、將室温軟化的黃油在大盆裏打發,分次加入細砂糖、糖粉、鹽,繼續打至糖溶解2、分次加入蛋液和,用電動打蛋器攪拌均勻3、麪粉過...
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蜜豆開口酥怎麼做-蜜豆開口酥的做法
  • 蜜豆開口酥怎麼做-蜜豆開口酥的做法

  • “口感酥脆香甜,色澤金黃。一道飯後小茶點,也可以很美味。這次用的新包裝的金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉,100%澳大利亞進口,而且該面粉榮獲世界品質大賽,麪粉粉質細膩,色澤自然柔和,口感超級勁道,最適合用來做一些燒餅了,是家庭高品質麪粉製作食品的最佳選擇哦。”食材明細主料金龍魚...
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椰香奶酪開口酥怎麼做-椰香奶酪開口酥的做法
  • 椰香奶酪開口酥怎麼做-椰香奶酪開口酥的做法

  • “難得做一次酥皮類點心,真的折騰了好久,時間都是一段一段的不能連貫,最後做好勉強湊合了吧。。味道倒是不錯的~~材料:油皮:中筋麪粉100g,細砂糖10g,水45g,豬油35g油酥:低筋麪粉90g,豬油55g椰香奶酪餡:椰蓉50g,糖粉30g,奶粉15g,奶油奶酪40g,蛋液25g,蔓越莓幹25g”食材明細油皮中筋麪粉(100...
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笑口常開的做法 【笑口常開】去棗核的方法 笑口常開怎麼做
  • 笑口常開的做法 【笑口常開】去棗核的方法 笑口常開怎麼做

  • “看到這個紅紅的胖乎乎的小棗中間露出飽滿的糯米,是不是覺得像露出牙齒對你笑呢?所以才會有人取笑口常開這樣的名字吧,聽着都很甜蜜了,當然要來兩顆嚐嚐咯!在新年這樣喜慶的日子裏當然是要上這道甜點的咯,其實也算是小零嘴,一人幾顆就沒了!喜歡的趕緊下手,要快哦!”食材明細主料紅...
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家常椰香開口酥如何做簡單又好吃
  • 家常椰香開口酥如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘這一道家常椰香開口酥的外形是十分的可愛的,而且這種家常椰香開口酥算是一種色香味俱全的甜品了。每次吃這一道美味無比的家常椰香開口酥都會有着滿滿的驚喜啊!並且呢家常椰香開口酥作為下午茶必備的小點心...
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肉鬆培根開口酥怎麼做-肉鬆培根開口酥的做法
  • 肉鬆培根開口酥怎麼做-肉鬆培根開口酥的做法

  • “如花朵般綻放的開口酥。用小夥伴的話來説,就是內外兼修——好看又好吃。本來只打算做椰蓉的,結果食肉動物老公説,要吃鹹口,要吃肉!於是就有了這款肉鬆+培根餡兒的鹹款開口酥。跟椰蓉相比,真是分不出哪個更好吃一點呢……參考份量:18個。”食材明細主料中筋麪粉(150g,水油皮)豬油(6...
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棗泥開口酥餅怎麼做-棗泥開口酥餅的做法
  • 棗泥開口酥餅怎麼做-棗泥開口酥餅的做法

  • “過年期間點心就成了餐桌上不可缺少的甜點了,這幾天也在不斷的嘗試各種各樣的做法,爭取過年時能夠做的更好更出色。”食材明細主料麪粉(250g)玉米油(80g)糖(10g)輔料温水(70g)果味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)棗泥開口酥餅的做法步驟1、水油皮面團:麪粉150g、玉米油30g、温水70g...
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中式椰香開口酥的做法 【中式椰香開口酥】:祝大家笑口常開 中式椰香開口酥怎麼做
  • 中式椰香開口酥的做法 【中式椰香開口酥】:祝大家笑口常開 中式椰香開口酥怎麼做

  • “中式酥點是逢年過節必不可缺的一道風景。這次的酥點,還是用的我喜歡的小包酥手法,造型做成開口酥的樣子,祝願大家笑口常開,心想事成~(以下的量能製作50g左右的小點心16個,A為油皮材料,B為油酥材料,C為餡料材料)”食材明細主料普通麪粉(A)(150g)低筋麪粉(B)(120g)椰蓉(C)(67g)奶粉(C)(20g(或椰子...
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笑口常開的做法 【廣州】笑口常開 笑口常開怎麼做
  • 笑口常開的做法 【廣州】笑口常開 笑口常開怎麼做

  • “笑口棗也叫笑口常開,由於高温油炸過程麪粉出現爆裂,樣子就像人開口大笑一樣,象徵一家人開開心心“笑口常開”,寄託了對為未來生活的美好願望。笑口棗廣東年味小吃必不可少,大街小巷都有賣。家家户户都圖吉利,吃的開心。小時候,每年春節,家家户户都開油鍋炸笑口棗、煎堆、油餃…...
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椰蓉開口酥的做法 笑口長開滴【椰蓉開口酥】 椰蓉開口酥怎麼做
  • 椰蓉開口酥的做法 笑口長開滴【椰蓉開口酥】 椰蓉開口酥怎麼做

  • “【椰蓉開口酥】是一款中式酥點成品非常漂亮精緻椰蓉餡料也是誘人無比不管是做為早茶還是下午茶點心它都是不錯的選擇~~”食材明細油皮中粉(200克)砂糖(20克)水(90克)豬油(70克)油酥低粉(180克)豬油(90克)椰蓉餡椰蓉(100克)糖粉(60克)奶粉(20克)吉士粉(10克)黃油(50克)全蛋(50克)切碎藍莓幹(35克)...
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做法如何做簡單又好吃-家常蓮蓉開口酥
  • 做法如何做簡單又好吃-家常蓮蓉開口酥

  • 準備時間:5小時    烹飪時間:50分鐘這道蓮蓉開口酥食材豐富,主要有蓮子,低筋麪粉等。做法比較簡單,只需要一個烤箱即可,但準備時間較長,建議想學做的朋友們可以將需要時間較長的環節在做的前一晚上準備好。口感上這道蓮蓉開口酥吃起來特別香,特別...
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家常酥鍋怎麼做-家常酥鍋的做法
  • 家常酥鍋怎麼做-家常酥鍋的做法

  • “酥香美味”食材明細主料海帶(適量)白菜(適量)排骨(500g)雞(500g)老抽(適量)大料(適量)姜(適量)輔料蓮藕(適量)大青豆(適量)魚(500g)料酒(適量)白糖(適量)葱(適量)蒜(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常酥鍋的做法步驟1、大白菜洗淨備用2、蓮藕洗淨切片3、大青豆或黃豆清水泡一泡4、選用老海...
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讓人胃口大開的家常醃粉怎麼做-讓人胃口大開的家常醃粉的做法
  • 讓人胃口大開的家常醃粉怎麼做-讓人胃口大開的家常醃粉的做法

  • “在南昌,找個路邊毫不起眼的蠅頭小館,要一份拌粉,一份瓦罐湯,這是大部分南昌人開啟一天美好生活的最佳方式。我是阿貞,我愛我的生活,愛我家鄉的一切美好,樂意與大家分享。”食材明細主料江西米粉(一把)輔料新鮮蒜苗(一把)薑末(適量)辣椒粉(適量)調料生抽(兩勺)老抽(一小勺)醋(兩勺)鹽(適量)香油...
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椰蓉開口酥怎麼做-椰蓉開口酥的做法
  • 椰蓉開口酥怎麼做-椰蓉開口酥的做法

  • “中秋佳節就要到了,除了月餅,中式酥類點心也是十分受大眾喜愛的,特別是高顏值的中式糕點,比月餅還受歡迎呢。今天我就教大家做一款不論是“外在”,還是“內在”都很誘人的——椰蓉開口酥,是饋贈親朋好友的最佳禮品喲。它比月餅的材料普通,不需要梘水和轉化糖漿,都是在超市或市場...
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豆沙開口酥怎麼做-豆沙開口酥的做法
  • 豆沙開口酥怎麼做-豆沙開口酥的做法

  • “開口酥當我看到就被吸引住了,像一朵快要盛開的花朵,很美。酥皮的確實很好吃,家人也很喜歡吃啦”食材明細主料中筋麪粉(200克)白砂糖(20克)豬油(160克)低筋麪粉(180克)輔料蛋液(適量)豆沙(適量)水(90克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豆沙開口酥的做法步驟1、油皮:中粉200克,白砂糖20...
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家常酥餅怎麼做-家常酥餅的做法
  • 家常酥餅怎麼做-家常酥餅的做法

  • “外酥裏軟的家常糖餅簡單好吃老人孩子首選”食材明細主料麪粉(適量)輔料紅糖(適量)油(適量)芝麻(適量)乾麪粉(適量)甜味(口味)酥(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)家常酥餅的做法步驟1、麪粉用適量的温開水活反覆揉醒10分鐘2、醒好的麪糰擀成長方形放入油和乾麪粉攤開乾麪粉起酥的作用3、依次...
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椰香開口酥怎麼做-椰香開口酥的做法
  • 椰香開口酥怎麼做-椰香開口酥的做法

  • “今天做的這個酥皮點心是中式點心中的一種,酥又分為明酥和暗酥。明酥看上去層次分明。暗酥只是吃着酥,看不到層次。椰蓉開口酥屬於明酥的一種。”食材明細油皮中筋麪粉(150克)植物油(50克)糖(40克)水(60克)油酥低筋麪粉(120克)餡椰蓉(80克)糖(40克)奶粉(20克)黃油(40克)全蛋(40克)蔓越莓幹(40克...
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芝麻開口酥怎麼做-芝麻開口酥的做法
  • 芝麻開口酥怎麼做-芝麻開口酥的做法

  • 食材明細主料美玫低筋麪粉(125克)糖粉(50克)雞蛋液(30克)熟芝麻(40克)玉米油(45克)無鋁泡打粉(2克)輔料蘇打粉(2克)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)芝麻開口酥的做法步驟1、食材稱好備用。(一個雞蛋液的量用不完,剩下的可以用來刷表面,芝麻提前用微火炒熟,這樣會更香哦)2、雞蛋液,玉米油...
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