- “豌豆黃是北京傳統小吃,按北京習俗,農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市,一直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。這款豌豆黃是簡易版的,不用煮豌豆,繼續用豌豆粉做,效果和在北京吃過的一樣。想吃就要自己動手,自己做更健康。”食材明細主料豌豆粉(100g)清...
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- 中國幅員遼闊,不同的地方有不一樣的習俗,接下來馬上就要到春風分,到了春分不同的地方,也要吃不一樣的食物,今天小編就給大家介紹一下老北京春分吃啥,如果有北京的小夥伴兒,也可以來看看今天的介紹有沒有你熟悉的食物。老北京春分吃啥1.驢打滾兒按照老北京的習俗,春分的時候一定要...
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- 食材明細主料豬肉皮(750克)黃豆(75克)青豆(75克)五香豆腐乾(200克)胡蘿蔔(100克)輔料黃酒(20克)醬油(60克)大料(4個)幹辣椒(3個)葱段(適量)鹽(約15克)醬香(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)老北京豆兒醬的做法步驟1、備肉皮、青豆、胡蘿蔔、五香豆腐乾,葱、姜、香料,黃豆提前用清水浸泡12小時。2、肉...
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- 在高聳入雲的北京建築中,讓無數的老北京人、新北京人魂牽夢繞的一定不能少了流傳在角落中的小吃。老北京小吃十三絕作為北京小吃的代表,絕對會讓屏幕前的你垂涎欲滴。老北京小吃十三絕一、驢打滾驢打滾是老北京名吃之一,外表金黃、香甜粘牙,讓人慾罷不能。二、艾窩窩作為傳統...
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- “豆香濃郁口感軟糯香甜”食材明細主料黃米麪(1000克)紅小豆(1000克)輔料紅糖(250克)黃豆麪(150克)其他(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京豆麪糕的做法步驟1、黃米麪用温水和成稍軟的麪糰後,放入平盤,上火蒸熟。2、黃豆麪小火炒成淺咖色3、紅小豆提前一天泡好,加入紅糖煮成紅豆沙4...
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- “奶酪原為北方少數民族首創,又稱醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁製成的半凝固食品,乳白香滑富於營養,入口即化。奶酪在元、明、清三朝宮廷,曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是將調配好的鮮牛奶和糯米酒盛進小碗裏,然後放進大松木桶裏精心烤制,最後還要使用窖冰降温冷...
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- 説起各地的小吃吃貨們可能肚子又唱起了空城計,中國美食世界聞名,每個地方有每個地方的特色美食,今天要説是我們的首都北京,老北京小説是什麼呢,一起來看看吧。一、老北京小吃老北京小吃有豆汁,麻豆腐,麪茶,炸糕,肉餅,扒糕,涼粉,鍋巴,驢打滾等等,數起來起碼有四五十樣呢,北京歷史悠久又是...
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- 食材明細主料雪花梨(2個)冰糖(10幾粒)越莓幹(15g)枸杞(10幾粒)銀耳(1朵)輔料水(1500g)原味(口味)未知(難度)老北京小吊梨湯的做法步驟1、銀耳洗淨泡發一小時,去蒂剪成小塊瀝乾水分備用。2、將食材備好。3、梨去皮去核切成小塊。(梨皮留下)4、坐鍋水開後放入銀耳煮上15分鐘。5、將所有食材放...
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- “豌豆黃原為民間小吃,後傳入宮廷。清官的豌豆黃,用上等白豌豆為原料,做出成品色澤淺黃、細膩、純淨,入口即化,味道香甜,清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其製法是,將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。傳統做法還要嵌以紅棗肉。以仿膳飯莊所制最有名。民間的糙豌...
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- 糖瓜粘,餃子,藕盒,鬆肉,關東糖等。糖瓜粘是老北京小年的傳統食物,有句民謠就是二十三,糖瓜粘,二十三指的就是臘月二十三小年這天;糖瓜是指一種粘性非常大的麥芽糖,用它製成扁圓形狀就變成糖瓜粘了,吃糖瓜主要的原因還是為了祭祀灶王爺,到了晚上就吃水餃目的是為了送走灶王爺。...
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- 有。在老北京炸醬麪的配菜當中,比較常見的配菜有胡蘿蔔絲、黃瓜絲、黃豆、金針菇、幹香菇以及肉絲等等。在醬料的選擇上,是可以選擇使用黃豆醬的,黃豆醬吃起來還是有着足夠的清香味的。老北京炸醬麪在食用之前,也是可以選擇放到冰箱中冷藏一段時間再拿出來食用。...
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- “傳統醫學認為,綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。因此綠豆糕是很好的消熱解毒,保肝益腎的消夏小吃。這款綠豆糕參考了“kiss戰女”分享的菜譜和老北京傳統綠豆糕的製作方法,在其基礎上稍作修改而成。此綠豆糕在味道上得到了家人的...
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- “蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅,豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種,因其以豆沙為餡而得名,在烤制過程中,因燒餅邊上有自然開口,吐出豆餡,掛着燒餅邊上,所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜”食材明細主料中筋麪粉(300g)水(適量)小蘇打(2g)黑芝麻(10g)紅豆沙(適量)其他(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料黃豆:500g水:適量糖:50g吉利丁:適量輔料具體步驟1.黃豆用水泡一個晚上後,去掉皮用高壓鍋,上氣後15分鐘2.將煮爛的黃豆加適量水(我建議用牛奶或淡奶油,我家當時都沒,就只能用水了)打成厚泥3.過篩黃豆泥後加入糖粉後...
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- 不是。豌豆跟黃豆是兩種不同的豆類,兩者存在着一定的區別。從外皮顏色上來看,豌豆是青色的,而黃豆是黃色的。兩者從形狀上看,豌豆是圓球狀的,而黃豆是橢圓形狀的。購買黃豆的時候可以看一下黃豆的光澤,鮮豔有光澤的是質量好的,沒有光澤的就是劣質的黃豆。...
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- “某天朋友讓去參加一活動,在活動現場教小朋友們做驢打滾,好久沒做了,趕在活動前在家再做做,看看味道如何?中午趁休息時去超市買了黃豆麪,晚上回家做了做,第二天帶到公司同事嘗試過都説不錯,這下就不用擔心活動時如何應付小朋友們。”食材明細主料糯米粉(150克)水(150克)輔料食用油(少...
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- 食材明細主料麻豆腐(500克)輔料黃豆(20克)黃醬(15克)辣椒(4顆)鹽(2克)水(300克)小香葱(5克)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)老北京炒麻豆腐的做法步驟1、麻豆腐同水攪拌成糊狀2、炒鍋放油3、到入麻豆腐,水發黃豆,黃醬一同煸炒4、炒時要隨時攪拌,否則扒鍋5、麻豆腐炒15分鐘後出鍋,然後炸辣椒...
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- “我是最喜歡吃豆腐腦,嫩嫩的豆腐腦,澆上醇香的滷子,吃上一碗,那叫一個美啊!吃這豆腐腦,有的配着包子吃,有的搭着芝麻醬火燒吃,都是很美味的早餐!”食材明細主料幹黃豆(150克)輔料木耳(30克)香菇(20克)豬肉餡(50克)內酯(3克)黃花(20克)食鹽(4克)食用油(10克)醬油(10克)香油(5克)葱花(10克)澱粉(15克)鹹鮮(口...
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- “老北京油餅是留在我記憶中的一道美味小吃。記得小時候一張油餅5分錢,豆漿一碗2分錢,就可以美美的吃上一頓舒服的早餐。可惜現在也只是成為記憶中抹不去的一絲想念。現在隨着各種調味品的豐富,自己在家也能製作各種想吃的美味。這種無鋁油條膨鬆劑,可以很方便的做出這道想念...
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- “排叉是老北京的經典小吃。在別的地方也見過此種做法,只不過名稱不一樣罷了。有的叫蕉葉,有的叫麻葉。不論哪種叫法,做法大抵都是一樣的。面片經過油炸後,脆脆的,香香的。如果想要吃酥棧的口感,可以在揉麪時加入雞蛋。黑白芝麻可以隨自己的喜好來增加。甜口鹹口也隨意。如果放...
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- “春天來了,很多人家飲食餐桌已發生變化,因為春天有很多時令菜,或洗淨直接蘸醬吃、或稍微焯一下就可以蘸醬吃,今天就給大家介紹一種醬,我稱它為“DIY老北京小燉肉炸醬”,希望大家喜歡。”食材明細主料豬肉(半斤)香菇(7-8朵)幹黃醬(1袋)輔料葱(1根)姜(一小塊)配料醬油(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味...
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- “成品是不是看起來有點污,不過味道不錯哦!”食材明細主料純奶(250ml)輔料酸奶菌(0.25g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北京老酸奶的做法步驟1、將做酸奶的容器洗淨,消毒兩分鐘2、擦乾水分,加入純奶,糖兩勺,酸奶菌3、攪拌均勻後放入酸奶機,經過八小時就可以吃啦...
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- 都説旋轉小火鍋很受大眾的歡迎,而旋轉小火鍋顧名思義就是旋轉式的火鍋,可以説旋轉小火鍋是火鍋的又一次創新。我們既可以自由選擇自己想要的食材,又可以不用擔心吃不完浪費,那麼老北京旋轉小火鍋加盟費用需要多少呢?讓我們一起來了解一下。老北京旋轉小火鍋加盟費用需要多少1...
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- “從小就喜歡吃豌豆黃,但是現在市面上包括超市買的大都加有色素甚至其他添加劑,讓人不敢問津。自己做,即不加什麼澱粉,也不加任何膠質的凝固劑,按我的方法做出來的豌豆黃,不僅口感細膩,絕對沒有任何添加劑,而且成形也良好,可以放心的吃,今天做了一大盤,被家裏人一掃而光。”食材明細...
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- 冰糖葫蘆是老北京人記憶裏不可抹去的名小吃之一,每一個山楂加上厚厚的糖衣,一口咬下去滿滿的都是兒時的回憶。北京烤鴨是風靡全球的北京美食,酥香的烤鴨加上薄薄的麪餅和新鮮的黃瓜、蜜汁醬汁,美味無窮。...
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