老北京小吃十三絕

在高聳入雲的北京建築中，讓無數的老北京人、新北京人魂牽夢繞的一定不能少了流傳在角落中的小吃。老北京小吃十三絕作為北京小吃的代表，絕對會讓屏幕前的你垂涎欲滴。

老北京小吃十三絕

一、驢打滾

驢打滾是老北京名吃之一，外表金黃、香甜粘牙，讓人慾罷不能。

二、艾窩窩

作為傳統風味小吃，每年農曆春節前後，小吃店內都會上此品種。糯米蒸熟之後包上桃仁成了“艾窩窩”。

三、糖卷果

糖卷果深受女性食客喜愛，主要用料有山藥、大棗、果料，將其蒸熟之後裹上油皮，再下入油鍋炸至金黃，最後裹上糖汁，軟綿香甜，十分可口。

四、豌豆黃

這是北京春夏季節流行的佳品，原為民間小吃，後傳入宮廷。上等的白豌豆經過烹飪後色澤金黃、入口即化，傳統的做法中還要嵌入紅棗肉。

五、糖耳朵

糖耳朵又被稱為“蜜麻花”，因形狀像人的耳朵故得名。它的主要原料是棉和紅糖，擀開切下炸熟後即可食用。糖耳朵棕黃油亮、綿潤鬆軟，曾被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。

六、糖火燒和蛤蟆吐蜜

糖火燒北京人常吃的早點，距今已經有300年的歷史。因其是將燒餅生坯貼在缸壁上故得名。它香甜味厚，非常適合老年人食用。蛤蟆吐蜜則是因邊上有自然開口，豆餡外露而得名

七、麪茶

麪茶有點像英國的下午茶，人們一般都在下午喝。它的食用方法非常講究，吃它的時候不用筷勺，而是沿着碗邊轉圈喝。

八、焦圈和撒子麻花

焦圈酥脆油香，貯存時間長，是千百年來人們都喜愛的食品。撒子麻花與其類似，油炸而成，香甜可口。

九、奶油炸糕

奶油炸糕極富有營養，外焦裏嫩、香味濃郁。

十、炒肝和僵死排叉

它在“白湯雜碎”的基礎上去掉心肺且勾芡而得名，喝起來肥而不膩、蒜香撲鼻。薑絲排叉因食用時有姜味而得名，曾獲“北京名小吃”稱號。

以上就是老北京小吃十三絕的簡單介紹，不知道屏幕前的你是否已經垂涎欲滴了呢？如果有機會去到北京，那就抓住機會快快尋訪一下這些名吃吧！看看北京的政治歷史文化，再吃着有生活氣息的美食，是不是很美好？很愜意？