![中筋粉拉絲麪包怎麼做-中筋粉拉絲麪包的做法]( "中筋粉拉絲麪包怎麼做-中筋粉拉絲麪包的做法")
- “眾所周知，做麪包都用麪包粉或高筋粉，但是前者有不少添加劑，幾乎很難買到沒有添加劑的高筋粉（即使包裝上沒有標明添加劑），咱們拋棄外頭的麪包店，自己在家吭哧吭哧忙活個半天不就是為了能吃上沒有添加劑的健康麪包麼，不然都白忙活了不是？中筋麪粉就是平常做饅頭、包子用的麪粉，優點...
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![底筋麪粉和中筋麪粉怎麼區分]( "底筋麪粉和中筋麪粉怎麼區分")
- 1、顏色上區分。低筋麪粉，相對來説是顏色最淺的一種麪粉，中筋麪粉是顏色更深一些的。2、蛋白質含量。中筋麪粉與低筋麪粉的蛋白質含量是不一樣的，中筋麪粉的蛋白質含量是在10%左右。3、用途不同。低筋麪粉主要是用來做餅乾、蛋糕、點心等。...
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![中筋麪粉和高筋麪粉有什麼區別]( "中筋麪粉和高筋麪粉有什麼區別")
- 1、顏色不一樣。中筋麪粉的顏色呈乳白色；高筋麪粉的顏色呈純白色。2、材料不一樣。中筋麪粉介於高筋麪粉和低筋麪粉之間，質地半鬆散；高筋麪粉具有較好的活性，而且光滑，用手抓不容易成團。3、用途不一樣。中筋麪粉一般用於製作中式點心；高筋麪粉比較適合製作麪包、起酥點心等美...
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![香芹麪筋炒粉絲怎麼做-香芹麪筋炒粉絲的做法]( "香芹麪筋炒粉絲怎麼做-香芹麪筋炒粉絲的做法")
- 食材明細主料香芹（175克）麪筋（70克）粉絲（50克）輔料生抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香芹麪筋炒粉絲的做法步驟1、食材：香芹（已洗淨切成段）、麪筋（已撕開）、粉絲（已泡軟）2、將已撕開的麪筋用開水泡一下。3、燒鍋倒油燒熱，下入泡好的麪筋，加適量的生抽。4、翻炒翻...
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![普通麪粉是中筋麪粉嗎]( "普通麪粉是中筋麪粉嗎")
- 是。麪粉可以分為三種類型，分別是低筋麪粉、中筋麪粉和高筋麪粉。低筋麪粉適合做需要口感鬆軟酥脆的食品，比如蛋糕、曲奇等。中筋麪粉適合做家常類的麪食，如餡餅、餃子。高筋麪粉筋力最高，適合做有彈性和韌勁的食品，比如麪條。這三類中中筋麪粉用途更廣。...
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![超級拉絲的中種麪包怎麼做-超級拉絲的中種麪包的做法]( "超級拉絲的中種麪包怎麼做-超級拉絲的中種麪包的做法")
- “這款麪包採用的是中種發酵麪糰製作的，因為家裏沒有淡奶油了，所以沒加淡奶油，全部由牛奶代替液體，這個麪包的含水量很大，發酵時幾乎不成形，但是做好的麪包真是柔軟勁道得很，雖然不是中種北海道麪包，但是口感一級棒，手撕的感覺像是一層層地揭彈好的棉花，切片後組織也非常細膩均勻，保...
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![一般指的是中筋麪粉-普通麪粉是高筋還是低筋]( "一般指的是中筋麪粉-普通麪粉是高筋還是低筋")
- 現在有很多人都喜歡自己在家裏做一點餅乾，糕點之類的食物，在製作的時候，我們通常都會根據網上的配料表準備相應的食材，但是大多數的食材表都比較的籠統，對於新手來説是比較頭疼的一件事情，比如普通麪粉是高筋還是低筋就是很多人的困擾。普通麪粉是高筋還是低筋1.普通麪粉一般都...
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![高筋麪粉可以作為一種拉麪粉-拉麪粉是高筋麪粉嗎]( "高筋麪粉可以作為一種拉麪粉-拉麪粉是高筋麪粉嗎")
- 麪食在我國所有的食物當中的地位相對來説還是比較高的，當然在我國麪食的種類是非常豐富的，比如説麪條就是很多人都非常喜歡的一種麪食，大多數情況下，我們會在外面購買已經制作好的麪條，這樣會相對比較方便一些，但是麪條其實也是可以自己製作的，尤其是自己製作的拉麪，味道上來説其...
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![包包子用高筋麪粉還是低筋麪粉]( "包包子用高筋麪粉還是低筋麪粉")
- 高筋麪粉。在高筋麪粉中所含有的營養物質比其低筋麪粉要高，不僅蛋白質含的比較多，而且高筋麪粉的筋性比較大，所以用高筋麪粉來製作的包子嚼勁十足，口感比較好；而低筋麪粉一般被用來做蛋糕、點心等食物，從而做出來的蛋糕、點心等比較鬆軟可口。...
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![做包子要用高筋麪粉還是低筋麪粉]( "做包子要用高筋麪粉還是低筋麪粉")
- 中筋或是高筋麪粉。包子一般使用中筋或是高筋麪粉加入酵母通過發酵後製作而成，低筋麪粉的蛋白質含量較低也會導致筋力過低，會使得麪糰在揉搓拉扯的過程中容易發生斷裂，無法形成膜，這樣做出來的包子會影響其口感及蓬鬆度等等。...
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![高筋麪粉怎麼變成中筋麪粉]( "高筋麪粉怎麼變成中筋麪粉")
- 直接加入適量的小麥粉或者玉米澱粉即可。高筋麪粉用來製作麪包、麪條等等食品，想要製作蛋糕、餅乾、甜點一類的美食，就要使用低筋麪粉，這個時候就需要在高筋麪粉里加入小麥粉或者玉米澱粉，按照高筋麪粉和上述兩種粉二比一的比例加入即可。...
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![拉絲麪包怎麼做-拉絲麪包的做法]( "拉絲麪包怎麼做-拉絲麪包的做法")
- “算是一次嘗試，拉絲麪包，味道嘗過的人才知道。”食材明細主料雞蛋（3個）輔料麪粉（適量）高筋蛋糕粉（適量）白糖（2匙）酵母（3ml）調料玉米油（適量）甜香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）拉絲麪包的做法步驟1、在盆中打入三個雞蛋，加入麪粉。2、再加入白糖和酵母，攪拌。3、形成蛋液。4、蛋液中加入...
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![蒸包子用高筋麪粉還是低筋麪粉]( "蒸包子用高筋麪粉還是低筋麪粉")
- 高筋麪粉。蒸包子要用高筋麪粉，因為高筋麪粉的筋性比較的足，做出來的包子口感上會更佳，低筋麪粉適合做蛋糕、點心的美食，用低筋麪粉做的蛋糕會比較的鬆軟。在蒸包子的時候要冷水上鍋蒸包子，蒸20~25分鐘即可。蒸好的包子可以搭配豆漿、稀飯食用。...
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![中筋麪粉版小餐包怎麼做-中筋麪粉版小餐包的做法]( "中筋麪粉版小餐包怎麼做-中筋麪粉版小餐包的做法")
- “通常麪包都是用高筋麪粉來做的，許多朋友買不到高筋麪粉，今天就用普通中筋麪粉來做個小餐包，一樣可以拉絲。但是畢竟筋度不足，篷發度不夠，不建議做吐司，這個配方普通甜麪包是沒問題的。中筋麪粉建議用餃子粉或者蛋白質含量在11%以上的（麪粉外包裝上有註明）。”食材明細主料餃子...
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![中筋麪粉可以做什麼-中筋麪粉是普通麪粉嗎]( "中筋麪粉可以做什麼-中筋麪粉是普通麪粉嗎")
- 麪粉是我們平常生活中最常見的食材，特別是在北方，基本很多食物都用得到麪粉，麪粉的營養價值極高，麪粉含有人體所必須的蛋白質等營養物質，而把麪粉按蛋白質的多少，可以分為低筋麪粉、中筋麪粉和高筋麪粉，那小夥伴們知道中筋麪粉是普通麪粉嗎？一、中筋麪粉是普通麪粉嗎1.中筋麪粉是...
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![做麪包用高筋麪粉還是低筋麪粉]( "做麪包用高筋麪粉還是低筋麪粉")
- 高麩質麪粉由杜魯姆小麥加工，平均蛋白質含量約為13.5%，遠超正常含量。高麩質麪糰作為最難的低麩質麪糰，因為高麩質麪粉產生更多的麩質，所以讓我們説説做麪包用高筋麪粉還是低筋麪粉。一、做麪包用高筋麪粉還是低筋麪粉麪包失敗了，最直觀的是麪包還沒有膨脹起來，決定麪包是否不...
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![包子用高筋麪粉還是低筋麪粉]( "包子用高筋麪粉還是低筋麪粉")
- 高筋麪粉。做包子要用高筋麪粉，高筋麪粉筋性高，做出來的包子口感會更好，低筋麪粉筋性低適合做蛋糕或餅乾之類的西式甜點，會使口感更鬆軟。包子做好後不要馬上放入蒸鍋中蒸包子，要先讓包子醒發後再冷水上鍋蒸，包子蒸好關火後再燜五分鐘才能打開鍋蓋取出包子。...
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![粉絲油麪筋湯怎麼做-粉絲油麪筋湯的做法]( "粉絲油麪筋湯怎麼做-粉絲油麪筋湯的做法")
- “很鮮美又很方便的一道湯，跟我學吧”食材明細主料粉絲（一把）油麪筋（一包）油豆腐（適量）輔料油（適量）料酒（2勺）味精（一勺）葱花（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）粉絲油麪筋湯的做法步驟1、準備材料備用2、粉絲提前泡發3、熱油鍋煎炒油豆腐4、炒至變色，表面變白色5、倒料酒爆香...
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![低中高筋麪粉的區別-低筋麪粉吃法是什麼]( "低中高筋麪粉的區別-低筋麪粉吃法是什麼")
- 小麥是我們國家一種非常重要的農作物，小麥作為原材料可以用來生產麪粉，現在市場上的麪粉有低筋麪粉、中筋麪粉和高筋麪粉，那麼大家知道低筋麪粉吃法是什麼嗎?低中高筋麪粉又有什麼樣的區別呢?一、低筋麪粉吃法是什麼低筋麪粉之所以被叫做這個名字就是因為它含有的蛋白質的含...
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![中筋麪粉怎麼看]( "中筋麪粉怎麼看")
- 看顏色，用手抓來鑑別。麪粉分為高筋粉、低筋粉、中筋粉，劃分是依據麪筋含量高低做出的。中筋粉最適合製作包子、饅頭、餃子等傳統的麪食。中筋麪粉就是我們通常所説的普通麪粉。看顏色，顏色發黑的是高筋粉，顏色乳白色的是中筋粉，顏色較白的是低筋粉。高筋粉手抓會感覺很光滑、...
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![高筋麪粉和中筋麪粉有什麼區別]( "高筋麪粉和中筋麪粉有什麼區別")
- 1、用途不同。高筋麪粉適合做一些有嚼勁的麪食，比如説有嚼勁的麪包，麪條；中筋麪粉適合做饅頭，包子，手擀麪，餃子一類的食物。2、顏色不同。高筋麪粉的顏色是比較深的，但是摸起來手感比較光滑；中筋麪粉的顏色是乳白色的，放在手裏面抓成團之後不會容易鬆散。...
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![炸油條中筋麪粉好還是高筋好]( "炸油條中筋麪粉好還是高筋好")
- 中筋麪粉。不能使用低筋麪粉來製作，因為會影響到油條的口感。炸油條想要保持香脆和不油膩，須採用中筋麪粉來製作，高筋麪粉筋度高，需要少量添加，這樣做出來的油條彈性會特別大，而且炸後不會那麼容易變形，口感表皮酥脆，裏面很蓬鬆，呈現金黃色，口感較好。...
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![什麼是中筋麪粉]( "什麼是中筋麪粉")
- 普通麪粉。中筋麪粉較低筋麪粉有韌性，但韌性比高筋麪粉低，也是家用製作主食常用麪粉，可用來製作麪條、包子、饅頭等。中筋麪粉較低筋麪粉蛋白質高，較高筋麪粉低。其含水量比高筋麪粉低，與低筋麪粉一樣多。高筋麪粉常製作麪包、有韌性的麪條等，低筋麪粉則用來製作餅乾點心。...
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![蛋黃酥用高筋麪粉還是中筋麪粉]( "蛋黃酥用高筋麪粉還是中筋麪粉")
- 中筋麪粉。使用中筋麪粉製作蛋黃酥時，還要添加適量的低筋麪粉。蛋黃酥是傳統中式糕點，製作的主要材料為小麥粉、黃油、鹹蛋黃，輔料包括白砂糖、水、豆沙等。蛋黃酥的口味比較多，常見的有紫薯口味蛋黃酥、紅豆口味蛋黃酥、抹茶口味蛋黃酥、肉鬆口味蛋黃酥等。...
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![拉絲麪包的做法 ACA麪包機做拉絲麪包 拉絲麪包怎麼做]( "拉絲麪包的做法 ACA麪包機做拉絲麪包 拉絲麪包怎麼做")
- “剛入手一個麪包機，本意是和麪，但既然買來了，不把麪包做好光和麪就有點本末倒置了，所以潛心鑽研了數天，聽取烘培達人的意見結合自己的實際，竟然一次成功，做出外脆裏軟還能拉絲的麪包，欣喜之餘把方子推薦大家，希望對大家有幫助。”食材明細主料高筋麪粉（400克）乾酵母粉（4克）糖（40克）雞蛋...
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味味甜
