- “今天上菜場買了一條7兩的新鮮鱖魚,沒有清蒸而是用了現在時令的蟹粉來做成蟹粉鱖魚。先把鱖魚去頭去尾去骨切,用魚骨熬湯,再用高湯來煮鱖魚片,使魚肉細嫩且入味。然後再加蟹粉調味,起到“錦上添花”的作用,讓原本就鮮美的鱖魚擁有雙重口感。”食材明細主料鱖魚(350克)自制蟹粉(2...
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- “松鼠鱖魚是一道淮揚菜系裏的經典名菜,在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚,此菜以鱖魚加工製成,活殺後去脊骨,在魚肉上剞成十字花刀,深至及皮,蘸幹澱粉後,經熟豬油二次炸制,呈渾身金黃,頭昂口張,魚尾微翹,形如松鼠,趁熱將滷汁淋在鱖魚身時,會發出哧哧之聲,猶如松鼠歡叫,所以被稱為...
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- 食材明細主料臭鱖魚(2條)紅辣椒(適量)青辣椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)洋葱(適量)輔料豆豉(1勺)豆瓣醬(1勺)剁椒(1勺)醬油(2勺)白糖(半勺)微辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常臭鱖魚的做法步驟1、臭鱖魚去鱗洗淨,控水;2、配料;3、姜、蒜切片(蒜切厚一點),青紅辣椒切小段,洋葱切絲;4、煎臭鱖魚,不用...
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- 食材明細主料鱖魚(1條)醃魚用葱姜水(適量)紅椒(1根)葱絲(適量)薑絲(適量)白胡椒粉(適量)鹽(2g)糖(2g)料酒(1勺)料汁蒸魚豉油(2勺)糖(2g)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高級(難度)清蒸鱖魚的做法步驟1、鱖魚一條,用刀在魚身兩側剞月牙花刀。2、魚背兩側片開3、葱姜、小米椒切絲加1小勺料酒,1勺水泡至打卷...
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- “臭鱖魚魚肉刺少,肉嫩。超市有醃製好的成品,回家無需過多醃製,比較省事。沒嘗試過不辣的,不知道會不會醒,所以按辣的方法做的。”食材明細主料袋裝臭鱖魚(1條)輔料圈椒(1只)小米椒(4只)葱絲(少許)薑絲(少許)蒜(7-8瓣)調料蠔油(半湯勺)老抽(1勺)六月鮮(1勺)糖(少許)醋(半湯勺)剁椒(1勺)啤酒(半廳)白酒(小...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘家常蒸鱖魚是一道我國江浙非常普遍的家常菜,鱖魚的肉質鮮美,清蒸是烹調其的最好方法,只需稍加醃製,便能完美的保存魚肉自身的鮮美。鱖魚營養豐富,含有豐富的蛋白質、鈣等營養元素,有益氣補虛,益胃固脾等功效,而且...
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- 食材明細主料鱖魚(1條)調料姜(適量)料酒(適量)蠔油(適量)蒸魚豉油(適量)鹽(適量)葱花(適量)朝天椒(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清蒸鱖魚的做法步驟1、把魚收拾乾淨。2、撒點薑絲,抹適量鹽和料酒,醃製二十分鐘。3、調一碗料汁,加入薑末、蒸魚豉油、蠔油。4、鱖魚淹好後用清水衝一...
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- 食材明細主料鱖魚(1條)輔料薑片(適量)調料清水(半碗)料酒(2勺)醬油(3勺)蠔油(1勺)香醋(2勺)白糖(1勺)鹽(半小勺)酸甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糖醋鱖魚的做法步驟1、食材:鱖魚(已洗淨)、薑片。2、在碗中放入半碗清水。3、加2勺料酒。4、加3勺醬油。5、加1勺蠔油。6、加2勺香醋。7、加1勺白...
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- 食材明細主料螃蟹(3只)粉絲(1把)輔料葱薑蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)粉絲蟹煲的做法步驟1、所有材料洗淨,蟹用刷子刷淨2、蟹去殼對半斬成塊3、粉絲洗下用水泡軟4、鍋裏放油煸香葱薑蒜5、然後放入螃蟹炒一炒6、倒入適量料酒炒均7、再倒...
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- 食材明細主料鱖魚(適量)輔料鹽(適量)南酒(適量)薑片(適量)香菜(適量)大葱(適量)生抽(適量)花椒(適量)花生油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)清蒸鱖魚的做法步驟1、去鱗、腮、內臟,兩面打花刀塊,因魚的肉較厚,花刀要切的深一些。2、用鹽,南酒和薑片反正兩面各醃漬四十分鐘3、取香菜切三...
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- “年夜餐桌上,總會有條魚,寓意“年年有餘”。來個隆重點的魚菜吧,江南名菜“松鼠桂魚”。第一次學做,味道不錯就是外層炸得不夠脆!”食材明細主料鱖魚(1條)雜蔬(50g)輔料番茄沙司(30g)胡椒粉(少許)料酒(10ml)砂糖(15g)蒜瓣(2個)鹽(少許)海鮮醬(10g)澱粉(適量)香醋(5克)薑汁(5ml)色拉油(適量)鹹鮮(口味)炸(工...
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- “春天,室外春暖花開,陽光明媚,室內人犯春困,變得懶洋洋,此時需要酸甜口味的菊花鱖魚球來喚醒自己”食材明細主料鱖魚(半條)菠蘿粒(適量)松仁(15克)小青豆(25克)輔料番茄醬(適量)白醋(適量)黃酒(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)菊花鱖魚球的做法步驟1、鱖魚半條菠蘿粒適...
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- “八寶鱖魚(鹹鮮本味)唐朝詩人張志和寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”,來讚美鱖魚。此菜菜形完整,肉質豐滿,軟爛鮮嫩,“八寶料”滋味濃厚鮮美主料:鱖魚1條(約750克)輔料:筍丁25克、水髮香菇丁25克、火腿丁25克、肥肉丁25克、青豆25克、水發乾貝25克、蝦仁25克,調料:(a)...
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- 清蒸鱖魚這道菜老少皆宜,有補氣補血、健脾開胃之效。今天教大家清蒸鱖魚的做法,在家就能做,新手也可學會哦!新鮮的鱖魚肉質鮮美,口感鮮嫩,尤其適合小朋友和老年朋友也食用,對身體好處多多哦!學會這道菜做給朋友吃倍有面子。主料鱖魚:一條輔料白糖:適量黃酒:適量葱花:適量耗油:適量鹽:適...
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- 食材明細主料臭鱖魚(1條)輔料豬油(20g)雞精(3g)白胡椒粉(2g)料酒(20ml)白糖(5g)豆豉(10g)蒜瓣(5個)姜(5片)青蒜(2根)青辣椒(2個)紅辣椒(2個)洋葱(半個)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家燒臭鱖魚的做法步驟1、臭鱖魚洗淨瀝乾水分。2、辣椒,青蒜,蒜瓣切成丁,洋葱切絲。3、熱鍋放豬油燒熱,放入鱖魚煎至...
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- “我們這一帶地處長江,一般都有很多人靠打魚賺外快。今天去買菜看見很多小鱖魚,活的,還是長江的野魚,就買了一斤。”食材明細主料鱖魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)辣椒(適量)花椒(適量)葱(適量)配料雞精(適量)鹽(適量)胡椒(適量)米酒(適量)醬油(適量)醋(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)燒小鱖魚...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘喜歡吃魚的人都知道,魚吃了可以開發智力,可以補充體力,可以強身健體,孩子長身體的時候就應該多吃魚,喜歡的人趕緊動手給自己的寶貝做一份吧,這款魚不適合口味清淡的人吃,如果要吃,要適當減少調味料的攝入量,趕緊嘗...
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- “春節已過,家中過年剩的新鮮食品原料要及時處理。家裏如沒有速凍冷櫃,很多原料放久了便不新鮮了,使用低温儲藏原料如達不到要求還容易變質,春天使用了這些潛在變質的食物很容易引起食物中毒!節前買了幾條鱖魚,有些在春節期間已經食用了,而有些已經速凍了半個月,今天就用一尾鱖魚...
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- “最近一直被感冒困擾着,好不容易最近空閒一些,很久沒自己燒飯了喔,突然很想吃滷水鱖魚(因為前幾天在交警大隊食堂吃了覺得挺好吃的,燒魚,他們還是挺不錯的),不過沒想到鱖魚還挺難買的,週五下午我去菜場,準備買回來先滷一下,不過沒有了,今天早上讓木木同學一大早趕去買了,據説買到了最...
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- “今天做的這個鱖魚不是很成功,刀工不好導致魚肉沒有片好,不過味道還很好哦,下次再多練習!鱖魚分佈於各地淡水河湖中,它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣狀,味道鮮美!”食材明細主料鱖魚(1條)輔料料酒(適量)鹽(適量)澱粉(適量)番茄醬(適量)白糖(適量)白醋(適...
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- “釣魚人的分享。”食材明細主料鱖魚(1條)輔料姜(1塊)葱(1把)大蒜(10只)蠔油(少許)生抽(少許)白胡椒(適量)青紅椒(適量)辣妹子(少許)雞精(少許)洋葱(1個)紫蘇(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒鱖魚的做法步驟1、首先去釣條鱖魚。2、殺洗乾淨,用姜、葱、料酒、食鹽醃製30分鐘。3、起鍋燒...
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- “我喜歡吃魚,各種魚🐟都是我的美食首選。”食材明細主料鱖魚(600克)輔料葱(30克)姜(25克)大料(2個)陳醋(10克)鹽(10克)蠔油(10克)辣椒(1個)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家常紅燒鱖魚的做法步驟1、需要食材如圖。2、將魚用廚房紙擦淨表面水分。熱鍋中倒油,放入魚煎至兩面金黃。3、嗯,這...
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- 食材明細主料鱖魚(1條(桂魚))醃魚味好美椒鹽(2g)料酒(2大勺)湯汁番茄沙司(70g)生抽(15)水(100g)澱粉(3g)配菜菠蘿丁(適量)筍丁(適量)黃瓜丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)酸甜(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)松鼠鱖魚的做法步驟1、桂魚一條,大約重一斤二、三兩。切去頭部,把魚鰭保留在頭部。2、沿着魚脊椎用...
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- 食材明細主料鱖魚(適量)輔料茭白(適量)香菇(適量)葱(適量)姜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)醬油(適量)香醋(適量)鹽(適量)白糖(適量)香油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)乾燒鱖魚的做法步驟1、材料:鱖魚、茭白、香菇調味:郫縣豆瓣醬、醬油、香醋、鹽、白糖、香油、料酒、葱、姜2、魚...
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- 食材明細主料鱖魚(適量)輔料麪粉(適量)雞蛋(適量)調料鹽(適量)胡椒粉(適量)薑末(適量)辣椒粉(適量)其他(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)香酥鱖魚的做法步驟1、鱖魚清理乾淨。2、片去兩邊背部的肉。3、魚骨剁成塊。4、放入鹽、胡椒粉、薑末、辣椒粉。5、放入一湯勺麪粉和一個雞蛋。6、拌勻...
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