白家酸辣粉好吃嗎

現如今越來越多的人喜歡吃酸辣粉，酸辣粉的牌子也越來越多。白家酸辣粉就是眾多酸辣粉牌子中的一個佼佼者。白家酸辣粉是在重慶廣為流傳的傳統小吃。他家的粉絲都是由紅薯、紅苕、豌豆調和而成的，是純天然的綠色食品。那白家酸辣粉好吃嗎？

一、白家酸辣粉

白家酸辣粉是重慶城鄉間廣為流傳的傳統美味小吃。白家酸辣粉系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比較好比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。這類食品歷來被人喜愛，中國十三億人口人人都是消費者，而且個個吃得起，吃得香，吃得飽，快速經濟實惠。現今，白家酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異常火爆，白家酸辣粉店每天都有大量男女老少排起長隊購買。

二、酸辣粉的特色

養血駐顏，祛病延年的木耳涼拌酸辣粉。炎熱的夏季，吃一碗美味營養的涼拌酸辣粉，那真是一種享受。今天給大家介紹涼拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌;可素可葷，不但為菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。

三、酸辣粉的營養價值

酸辣粉主料粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

粉條成分(每100克)：

能量: 337.00 千卡，蛋白質：0.50 克，碳水化合物： 83.60 克，脂肪：0.10 克，水分：14.30 克，膳食纖維：0.60 克，灰份：0.90 克，維生素B1：0.01 毫克，煙酸：0.10 毫克，鉀：18.00 毫克，鈉：9.60 毫克，鈣：35.00 毫克，鎂：11.00 毫克，鐵：5.20 毫克，錳：0.16 毫克，鋅：0.83 毫克，銅：0.18 微克，磷：23.00 毫克，硒：2.18 微克

四、酸辣粉的做法

(一)原料

紅薯粉140克、幹木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、葱花適量。

(二)製作過程

1、木耳10克用適足量温水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水有人氣加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。

2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。

3、將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段;青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲;大蒜去皮，搗成蒜泥(或用壓蒜器壓成蒜泥)。

4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上葱花即可。

酸辣粉最初起源於四川川西一帶，屬於川菜。酸辣粉具有麻、辣、酸的特點。一般主要是用紅薯粉製成，然後在通過農家用傳統方法制作而成。白家酸辣粉是一個方便食品，大部分是袋裝，裏面放上酸辣粉所需要的食材和料包，顧客將料包倒入，再加上熱水，過幾分鐘就可以吃了。