尋“豬”記——九龍黑豬

俗語説“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑呀?”然而小編還真沒怎麼見過“豬跑”。所以前些日子，為了去真真切切見識一下“豬跑”，小編與幾個朋友慕名前往甘孜州九龍縣去看黑豬。

快到達目的地的路上，我們在車裏看見了那漫山遍野的“黑點”，出於內心的好奇，我們便決定下車區近距離的觀看者“黑點”到底是何神奇的物種。哪知剛一下車，一個“黑點”就突然閃現在我們的面前，原來這“黑點”就是我們想要見識的黑豬，黑豬見有人來，就慌忙跑進了樹林，我們也就跟隨在這隻黑豬的後面也鑽進了樹林深處，原來這黑豬，不知山前有那一羣一羣的，這林中也是一羣一羣的，細數下來可能是有上百頭。

我們遠遠望見山腳下有一户人家，想必應該是這上百頭黑豬的養殖户，便驅車到這户人家中，想要了解了解這黑豬。到了這農户家門口，農户大哥熱情的出來接我們，我們好奇，農户大哥與我們不相識，怎會如此熱親。農户大哥便告訴我們，以往也有很多人來訪問他家這九龍黑豬。之後這位大哥便詳細的給我們介紹他這九龍黑豬，並告訴我們這九龍黑豬和那目前市場上的白豬有何不同。

首先，在品種選擇上他們的九龍黑豬選擇的是選取的是不同品種之間優良的品種與當地的黑豬進行雜交而產下的後代，其具有繁殖率高，抗逆性好，適應性強、耐粗飼，生長緩慢、肉質細膩等特點。而目前市場上的白豬，特點是體型大、生長快、產肉高，繁殖率低，適應性差，肉質欠佳。

其次，在養殖模式和飼料選擇上，他們的九龍黑豬主要餵食穀物，同時自由採食青草、樹根、、野菜、野果等天然食物，無任何飼料添加劑，飲食豐富。之後放養到林區，原生態無污染，自然環境優美，採用傳統散養模式，活動空間和運動量極大，體質極好。在這種模式下，這九龍黑豬的生長週期大概在12-15個月左右。然而其市場上的白豬幾乎全部餵養普通飼料，多半添加骨粉、動物脂肪、抗生素、生長激素，影響豬肉口感，危害身體健康，然後採取規模化圈養，環境封閉，空氣混濁，運動量小無活力，體質差很多。所以其生長週期也是很短，大概在4-5個月左右。

然後在其肉的外觀和口感方面，他們的九龍黑豬的白肉色白且白膘較厚，瘦肉紅潤緊密，有明顯大理石花紋，並且新鮮黑豬肉用手按壓，會馬上彈回原狀，肉質白肉柔嫩可口，有明顯的油流到嘴裏的感覺;瘦肉肌肉纖維豐富，味道鮮美有嚼勁;黑豬皮嫩滑不失彈性。湯汁濃郁，繞齒留香。然而市面上的白豬肉瘦肉多且皮薄，肉質顏色比較淡，肉質基本無彈性，肉汁少，有腥味或異味，燉煮時不香，口感粗而無味。

最後在營養價值方面，他們的九龍黑豬肉富含多種礦物質和微量元素，膽固醇含量比普通白豬低，不飽和脂肪酸比普通白豬高，抗氧化物質濃度高，黑豬肉包含豐富的鐵質、蛋白質和維他命，對人體有極高的營養價值及保健作用，九龍黑豬豬肉處於温性狀態，肌肉中的亞麻酸能保護肝臟，提高人體免疫力。然而白豬營養物質和不飽和脂肪酸遠遠低於他們的黑豬，而且白豬餵食飼料添加劑，白豬豬肉處於涼性狀態，涼性物質攝入過多會導致機體出現免疫抑制。

話到此處便已是中午，不知養殖户大哥家的大姐，已做好了午飯，叫我們一起吃，還特地煮了他們家這九龍黑豬豬肉，叫我們品嚐。我們知道這機會不易，品嚐這慕名的九龍黑豬，我們便深表感謝後一起吃了這午飯。這九龍黑豬豬肉還真如大哥所説，味道鮮美有嚼勁，繞齒留香。

這飯後我們本打算就此道謝離開，沒想到大哥給我們每人送了兩斤，我們本打算給錢給大哥的，但是大哥堅決不收，説是送給我們，要感謝便讓我們好好幫幫他們好好宣傳一下他們這九龍黑豬就好了。於此，我們便也欣然同意了。

隨着這經濟發展，甘孜州的旅遊業也甚是發展的緊，可是不知道在這旅遊業背後，也有着眾多優秀特產。且甘孜州電子商務產業也是日益壯大，發展趨勢越來越好，其隨着省級電子商務脱貧奔康示範縣項目的穩步推進，相信在不久的將來，九龍的黑豬豬肉也會隨着電子商務的浪潮湧入千家萬户，給萬千家庭帶去健康味美的豬肉，也可以帶動九龍人民走上致富的道路。