紫色的蔬菜有哪些

蔬菜中含有大量的維生素和微量元素等營養元素，所以從小時候開始，爸爸媽媽就會告訴我們必須要吃蔬菜。提到蔬菜我們最先想到的就是綠色的蔬菜，那麼紫色的蔬菜有哪些?

紫色的蔬菜有哪些

我們印象裏的綠色的蔬菜是多種多樣的，比如生菜、油麥菜、菠菜、上海青等等，都是我們日常生活中經常吃到的蔬菜，那麼提到紫色的蔬菜，你會想到什麼呢?我最先想到的就是紫薯和茄子。那麼是否還有其他紫色的蔬菜呢?讓我們一同來了解吧!説到茄子，大家肯定不陌生，茄子算得上是我們最常吃到的紫色蔬菜了，紫薯也算是經常吃到的紫色蔬菜其中之一。其他的還有什麼呢?

1. 紫莧菜

我們先來説説紫莧菜，我們平時吃的莧菜分為兩種，一種莧菜的葉子是綠色的，另外一種的葉子就是紫色啦。紫莧菜的葉子呈現出紫紅色或是紫色，入口十分軟嫩爽滑，仔細品味還有一絲回甘在內。

2. 紫玉米

大家經常看到的玉米應該是黃色的，其次見到最多的應該就是軟糯口感的白色玉米，那你是否見過紫色的玉米呢?其實紫色玉米並不常見，因為紫色玉米並非是我們國內的玉米品種，而是在祕魯特有的一個玉米品種，紫玉米的每一粒顆粒都呈現出深紫色，像是一顆顆紫色的寶石，十分少見。

3. 紫山藥

提到山藥，我們所見到的山藥基本都是白色的，因為品種的不同可能口感會大不相同，但顏色總是一樣的。其實山藥還有紫色的，紫色的山藥呈現出紫紅色，吃起來十分美味。其中還含有多種營養成分，紫色的山藥還被人們稱為“紫人蔘”，可見它的營養價值是十分高的了。

我們聊了這麼多紫色的蔬菜，你對紫色的蔬菜是否有了更多的瞭解呢?讀完這些內容，是不是覺得有些蔬菜讓人十分好奇呢?其實蔬菜無論是什麼顏色，都是對人體有益的，所含的營養成分都十分高，所以大家一定要多吃蔬菜不要挑食哦。