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關於年糕的餐飲百科

家鄉年糕的做法 簡易版家鄉年糕 家鄉年糕怎麼做
  • 家鄉年糕的做法 簡易版家鄉年糕 家鄉年糕怎麼做

  • 食材明細主料糯米粉(適量)粘米粉(適量)輔料水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)家鄉年糕的做法步驟1、食材2、去一小份粘米粉搞米漿3、燒水搞米漿用的4、水燒開把冷水調好的粘米粉槳到進鍋裡。(搞米漿這步很重要清點,濃點到無所謂,但是一到要熟透,如果沒搞熟,年糕是蒸不熟的,熟...
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醬燒年糕怎麼做-醬燒年糕的做法
  • 醬燒年糕怎麼做-醬燒年糕的做法

  • 食材明細主料年糕(適量)香菜(適量)輔料拌飯醬(適量)水(適量)玉米油(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)醬燒年糕的做法步驟1、年糕開袋後切成條,或者任意喜歡的形狀。小鍋子加水燒開,放入年糕條煮熟撈出。.2、炒鍋里加油,燒熱後放入年糕條翻炒3、加入2勺拌飯醬和一點水4、燒煮入味...
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豆漿煮年糕怎麼做-豆漿煮年糕的做法
  • 豆漿煮年糕怎麼做-豆漿煮年糕的做法

  • 食材明細主料豆漿(400毫升)年糕(2根)輔料蝦皮(適量)紫菜(適量)生抽(適量)鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆漿煮年糕的做法步驟1、食材:豆漿、年糕、蝦皮、紫菜2、將年糕放在案板上切成片。3、隨後,將切好的年糕下入鍋中。4、接著,倒入豆漿煮開,轉中小火煮上1分鐘。5、然後,擱入...
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辣醬年糕的做法 風味辣醬年糕 辣醬年糕怎麼做
  • 辣醬年糕的做法 風味辣醬年糕 辣醬年糕怎麼做

  • 食材明細主料年糕(適量)輔料大白菜(適量)蔥花(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)白糖(少許)陳醋(適量)老抽(少許)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)辣醬年糕的做法步驟1、白菜葉撕片。2、白菜梗切條。3、我買的是年糕片,所以改了一下刀。4、少不了的郫縣豆瓣醬。5、年糕放入水中煮軟。6、鍋中肉...
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雞蛋氽年糕怎麼做-雞蛋氽年糕的做法
  • 雞蛋氽年糕怎麼做-雞蛋氽年糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋(適量)年糕(適量)輔料糖(適量)甜味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雞蛋氽年糕的做法步驟1、年糕洗淨,切片。2、雞蛋一個,磕開。3、鍋中放水,煮年糕。4、加入雞蛋,一起煮。5、放上糖,出鍋。...
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糖醋年糕排骨怎麼做-糖醋年糕排骨的做法
  • 糖醋年糕排骨怎麼做-糖醋年糕排骨的做法

  • “早上送女兒上幼兒園,我問女兒晚上吃什麼,女兒說想吃我上次做的排骨,我答應了。”食材明細主料肋排(1根)麻將年糕(14個)輔料白芝麻(適量)小香蔥(適量)配料料酒(1湯匙)生抽(1湯匙)老抽(半湯匙)香醋(3湯匙)白砂糖(3湯匙)鹽(適量)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)糖醋年糕排骨的做法步驟1、燒開水...
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火辣年糕怎麼做-火辣年糕的做法
  • 火辣年糕怎麼做-火辣年糕的做法

  • 食材明細主料年糕片(適量)蓮藕(適量)熟裡脊肉(一塊)輔料胡蘿蔔(適量)蔥(適量)配料四川辣醬調料(一袋)鹽(適量)花椒粉(適量)雞精(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)火辣年糕的做法步驟1、年糕取出入沸水中煮熟撈出;蓮藕洗淨切細段入沸水中焯一下撈出。2、熟裡脊肉切細段。3、胡蘿蔔切成...
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鯉魚年糕的做法 【鯉魚年糕】天然色素自由塗抹 鯉魚年糕怎麼做
  • 鯉魚年糕的做法 【鯉魚年糕】天然色素自由塗抹 鯉魚年糕怎麼做

  • “非常可愛的鯉魚年糕,色素純天然。【材料:糯米粉180克,澄粉80克,牛奶(或椰漿)220克,綿白糖200克,食用油(刷模)】【裝飾:紅曲粉1克,熟胡蘿蔔幾小塊,糖珠12粒,黑豆2顆】【工具:爐灶,蒸鍋,奶鍋,鯉魚模具,普通打蛋器或筷子,勺子,油刷】【出量:小鯉魚6條(模整體23.5*18*2.5cm)大鯉魚1條(模整體17*7.5*5...
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娃娃菜年糕炒肉絲怎麼做-娃娃菜年糕炒肉絲的做法
  • 娃娃菜年糕炒肉絲怎麼做-娃娃菜年糕炒肉絲的做法

  • 食材明細主料娃娃菜(1棵)輔料年糕(適量)肉絲(適量)配料鹽(適量)油(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)娃娃菜年糕炒肉絲的做法步驟1、需要的食材2、起油鍋把肉絲煸炒變色後盛出。3、放入娃娃菜煸炒。4、放鹽。5、放水燒開。6、等娃娃菜有點發軟時放入肉絲和年糕。7、年糕變軟時...
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青菜湯年糕的做法 家鄉的味道——青菜湯年糕 青菜湯年糕怎麼做
  • 青菜湯年糕的做法 家鄉的味道——青菜湯年糕 青菜湯年糕怎麼做

  • “每個人的心中都會有幾種揮之不去念念不忘的“家鄉味道”,它可以是家鄉的特產,也可以是家鄉的特色小吃、特色菜餚等等,而這種“家鄉味道”在離開家的時候,往往更能被無限放大……我的家鄉是浙江一個叫諸暨的小城,它有許多讓我念念不忘的美食,比如香榧、比如團圓果、比如年糕…...
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乳酪焗年糕的做法 中西合璧——乳酪焗年糕 乳酪焗年糕怎麼做
  • 乳酪焗年糕的做法 中西合璧——乳酪焗年糕 乳酪焗年糕怎麼做

  • “吃過義大利千層焗面,但你吃過焗年糕嗎?用做焗意麵的方法來做一道中西合璧芝士焗年糕,別具一番風味,糯糯的年糕比意麵吃起來更帶勁哦!”食材明細主料年糕(1條)蒜子(2顆)洋蔥(半個)培根(1片)麵粉(適量)黃油(適量)馬蘇裡拉乳酪(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)淡奶油(適量)意麵醬(3大勺)披薩草(適量)鹹鮮...
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水筍煮年糕怎麼做-水筍煮年糕的做法
  • 水筍煮年糕怎麼做-水筍煮年糕的做法

  • 食材明細主料年糕(2根)水筍(80克)輔料生抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)水筍煮年糕的做法步驟1、食材:年糕、水筍(已清洗)2、將年糕放在案板上切成塊,待用。3、將已清洗好的水筍放在案板上切開。4、燒鍋倒油燒熱,下入切好的水筍翻炒翻炒。5、接著,合...
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青椒肉絲年糕炒麵怎麼做-青椒肉絲年糕炒麵的做法
  • 青椒肉絲年糕炒麵怎麼做-青椒肉絲年糕炒麵的做法

  • 食材明細主料熟豬肉(50克)青椒(95克)麵條(60克)年糕(1根)輔料生抽(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)青椒肉絲年糕炒麵的做法步驟1、食材:熟豬肉(已切絲)、青椒(已清洗切絲)、年糕、麵條2、將年糕放在案板上切成片,待用。3、將麵條下入清水鍋中焯開,1——2分鐘撈起。4...
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絲瓜年糕湯怎麼做-絲瓜年糕湯的做法
  • 絲瓜年糕湯怎麼做-絲瓜年糕湯的做法

  • 食材明細主料絲瓜(適量)年糕(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)其他(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)絲瓜年糕湯的做法步驟1、準備材料.2、絲瓜去皮後切厚片備用.3、鍋中放適量清水,燒開.4、放入年糕煮到變軟.5、撈出備用.6、鍋中放油,加水,燒開.7、放入絲瓜.8、煮幾分鐘.9、在到入年糕,...
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咖哩菜芯年糕湯怎麼做-咖哩菜芯年糕湯的做法
  • 咖哩菜芯年糕湯怎麼做-咖哩菜芯年糕湯的做法

  • 食材明細主料菜芯(適量)年糕(1根)輔料咖哩塊(1塊)配料鹽(適量)雞精(適量)咖哩(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)咖哩菜芯年糕湯的做法步驟1、材料:菜芯2、年糕3、咖哩塊4、將菜芯洗淨、撈出。5、放在案板上切開,待用。6、將年糕放在案板上切成片,待用。7、燒鍋倒油燒熱,下入切好的菜芯翻炒...
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避風塘年糕炒螃蟹的做法 步步高昇--避風塘年糕炒螃蟹 避風塘年糕炒螃蟹怎麼做
  • 避風塘年糕炒螃蟹的做法 步步高昇--避風塘年糕炒螃蟹 避風塘年糕炒螃蟹怎麼做

  • “避風塘炒蟹,是一道經典的粵菜,味道香濃鮮美。年糕炒蟹,一道紅紅火火的菜,用它來做年菜,寓意步步高昇,今天,我來把這兩道菜結合在一起,做出這道創新的年菜,避風塘年糕炒螃蟹,祝願各位事業步步高昇,日子紅紅火火。本來避風塘炒螃蟹一般用的是海里的肉蟹,這次我用的是毛蟹。公毛蟹這個...
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花樣蜜糕的做法 花樣蜜糕(年糕版) 花樣蜜糕怎麼做
  • 花樣蜜糕的做法 花樣蜜糕(年糕版) 花樣蜜糕怎麼做

  • “關於春節年糕的來歷,有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為“年”,一年四季都生活在深山老林裡,餓了就捕捉其他獸類充飢。可到了嚴冬季節,獸類大多都躲藏起來休眼了。“年”餓得不得已時,就下山傷害百姓,攫奪人充當食物,使百姓不堪其苦。後來有個聰明的部落稱“高氏族...
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肉丸煮年糕的做法 -個人的午餐---肉丸煮年糕 肉丸煮年糕怎麼做
  • 肉丸煮年糕的做法 -個人的午餐---肉丸煮年糕 肉丸煮年糕怎麼做

  • 食材明細主料年糕(適量)菠菜(適量)香菇(適量)肉丸(適量)胡蘿蔔(適量)大蔥(適量)輔料胡椒(適量)雞精(適量)油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)肉丸煮年糕的做法步驟1、食材洗淨待用.2、年糕切片.3、鍋內放油,煸香蔥粒.4、加水放肉丸,香菇,胡蘿蔔,鹽煮開.5、再加入年糕煮至軟爛....
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火腿年糕湯怎麼做-火腿年糕湯的做法
  • 火腿年糕湯怎麼做-火腿年糕湯的做法

  • “很喜歡韓國年糕,軟軟的、韌韌的、糯糯的,加上的火腿湯,當然就更加鮮美啦。做年糕湯取料靈活多變,按你自己的需要或現成的材料來搭配,此品有菜有肉,色彩鮮豔,軟糯可口,老少咸宜。”食材明細主料韓國年糕(1飯碗)火腿(1小碗)輔料玉米(1小碗)青豆(1小碗)紅蘿蔔(1小碗)配料胡椒粉(適量)鹽(適量)麻...
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辣炒紫薯年糕怎麼做-辣炒紫薯年糕的做法
  • 辣炒紫薯年糕怎麼做-辣炒紫薯年糕的做法

  • 食材明細主料紫薯年糕(適量)辣椒(適量)輔料老乾媽豆豉醬(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)辣炒紫薯年糕的做法步驟1、準備材料.2、鍋中放水,燒開.3、放入年糕煮到變軟.4、撈出備用.5、辣椒洗乾淨切片備用.6、熱鍋入油放入辣椒.7、翻炒出香味.8、放入年...
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白菜年糕燴排骨的做法 好吃不膩的下飯菜——辣白菜年糕燴排骨 白菜年糕燴排骨怎麼做
  • 白菜年糕燴排骨的做法 好吃不膩的下飯菜——辣白菜年糕燴排骨 白菜年糕燴排骨怎麼做

  • “做法很簡單,清爽而且下飯,而且不是特別辣,老人小孩都可以接受。”食材明細主料排骨(600g)長年糕(150g)辣白菜(300g)輔料蔥段(2-3個)姜(7-8片)大料(2-3顆)桂皮(一小塊)香葉(5-6片)配料韓式香辣椒(2瓷勺)生抽(1瓷勺)糖(1/2瓷勺)雞精(1/4茶匙)鹽(適量)微辣(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)白菜年糕燴排骨的...
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咖哩肉片年糕怎麼做-咖哩肉片年糕的做法
  • 咖哩肉片年糕怎麼做-咖哩肉片年糕的做法

  • 食材明細主料年糕(適量)輔料瘦肉(適量)芹菜(適量)配料蔥花(適量)蒜瓣(適量)咖哩塊(適量)鹽(適量)雞精(適量)咖哩(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)咖哩肉片年糕的做法步驟1、年糕取出掰開。2、咖哩幾塊。3、芹菜切段,瘦肉切片。4、鍋加油燒熱,下入蔥花蒜瓣爆香,下入肉片炒變色。5、下入年糕。6、...
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(寧波家常菜) 小黃魚燒年糕怎麼做-小黃魚燒年糕的做法 【浙菜】小黃魚燒年糕
  • (寧波家常菜) 小黃魚燒年糕怎麼做-小黃魚燒年糕的做法 【浙菜】小黃魚燒年糕

  • “這是一道寧波人最愛最常做的家常菜,喜歡的同學可以試試!年糕吸收了湯汁後,吃起來更糯,更美味呢!也可以把年糕換成豆腐,一樣爽滑可口呢!”食材明細主料小黃魚(適量)輔料年糕(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)麵粉(適量)配料料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)白糖(適量)雞精(適量)辣椒粉(適量)魚香(口味)燒(工藝)廿...
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藕蘿蔔泥年糕怎麼做-藕蘿蔔泥年糕的做法
  • 藕蘿蔔泥年糕怎麼做-藕蘿蔔泥年糕的做法

  • 食材明細主料年糕(10個)藕(1個)蘿蔔(4釐米)輔料茄子(2個)香菇(2個)薑末(少量)水(100CC)蘿蔔苗(少量)辣椒(少量)配料XO醬(2小勺)醬油(2小勺)豆瓣醬(1小勺)料酒(1大勺)雞精(1小勺)鹽(適量)酸鹹(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)藕蘿蔔泥年糕的做法步驟1、做藕泥和蘿蔔泥,混合。2、燒年糕(炒年糕也可以)。3、油鍋...
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青菜年糕果湯麵的做法 青菜三色年糕果湯麵 青菜年糕果湯麵怎麼做
  • 青菜年糕果湯麵的做法 青菜三色年糕果湯麵 青菜年糕果湯麵怎麼做

  • 食材明細主料青菜(105克)三色年糕果(70克)麵條(80克)輔料鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)青菜年糕果湯麵的做法步驟1、食材:青菜(已洗淨)、三色年糕果、麵條2、將已洗淨的青菜,放在案板上切開。3、燒鍋倒油燒熱,下入切好的青菜翻炒翻炒。4、接著,合入三色年糕果翻炒...
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